Рубрика ‘Интересно о чае’

Чайник от Алана Кларка

«Этот рыболов ловко использует удочку в своих руках и выдергивает из пруда рыбу. Другие два товарища с восхищением наблюдают за его навыками.» Материал: Ручка, чернила, чайный пакетик, проволка, клей, древесина.

Чаепитие с председателями Триады

Нарезка чайных кадров из китайского художественного фильма «Выборы»

Амюзбуш-о-Тэ

Что же такое Амюзбуш-о-Тэ??? Это концепция подачи чая, основанная на удачном сочетании различных сортов чая с чайными лакомствами, спиртными напитками и деликатесами. В переводе с французского эта фраза звучит как «закуска с чаем» – Amuse-bouche au Thé. Рождение этой концепции проходило при непосредственном участии Жерома Риго (Jerome Rigaud), шеф-повара «Арт-кафе Ностальжи», и Игоря Бухарова, Президента […]

Амюзбуш-о-Тэ от чайного сомелье

Амюзбуш-о-Тэ специально от чайного сомелье и полезные штучки для ресторанов… 7 февраля 2011 года WWW.COFFEETEA.RU совместно с Ассоциацией «Росчайкофе» планируют провести второй Московский Международный Чайный Симпозиум, на котором приглашают всех желающих принять участие в специальном семинаре под очень интересным названием «Как сделать ваш ресторан привлекательным с помощью чая». Этот семинар будет проводить генеральный директор известной […]

Как заваривать Ройбуш

Рецепт предельно прост. Сначала ополаскиваем чайник кипятком. Обычно ройбуш заваривают из расчета 1 чайная ложка заварки на человека + 1 ложка на чайник. Т.е., если чай готовится на двоих, в чайник нужно засыпать 3 ложки ройбуша. Заливаем в чайник кипяток и настаиваем 3-5 минут (стоит отметить, что даже если время настаивания увеличить, чай не будет […]

О чайниках и чайных мастерах

У пекаря – скалка, у художника – кисть, у мясника – нож, у чайного мастера – сами знаете, что. О них и поговорим, раз уж тема – интересная. Выбор чайника – процесс тонкий и увлекательный. Как определить, хорош ли чайник? Способов много. Шаг 1. Внешний осмотр. Нравится? Возьмите в руки, посмотрите внимательно – со всех […]

Ройбуш (Rooibos)

Ройбуш (лат. Aspalathus linearis) – кустарник семейства бобовых, произрастает в горах Западно-Капской провинции ЮАР. Существует около двухсот видов дикого ройбуша, различающихся строением, размерами и географией произрастания. Ройбуш разделяют на красный, черный, серый и буро-красный виды. Для производства чая используют красный ройбуш (отсюда и название “rooibos”, с африкаанс “red bush”, т.е. “красный куст”) – кустарник высотой […]

Нож для пуэра

Пуэрный нож внешне напоминает нож для устричных раковин или нож для вскрытия конвертов. Используется для того, чтобы отделять горизонтальные слои чая от блина пуэра – так минимизируются повреждения чайного листа. TeaGrad

Чаепитие с психологом

Нарезка чайных кадров из художественного фильма «Кто Я?» 2010г.

Чаепитие с Ип Меном 2

Нарезка чайных кадров китайского художественного фильма Ип Мен, часть вторая. Фильм о жизни учителя Брюса Ли.