Си Ху Лун Цзин, 西湖龙井, Колодец Дракона с Западного озера

Пришла очередь поведать о самом знаменитом китайском чае, Лун Цзине. Ещё недавно он был в Китае чаем номер один. Колодец Дракона дарился правительственными кругами КНР всяким заезжим высокопоставленным гостям, ему посвящались регулярно события и фестивали в славном городе Ханчжоу (как раз сейчас такой фест также проходит). Теперь уже никому не понятно, то ли чай так назван по имени деревни, где его делают, то ли деревню назвали именем чая.

Дун Фан Мэй Жэнь, или Восточная Красавица, или 东方美人

Дун Фан Мэй Жэнь является особым знаменитым чаем с острова Тайвань. Также он именуется Пэн Фэн Ча (Расходящийся ветер, 膨风茶) или из-за заметного белого ворса на чайных почках – Беловорсистым Улуном (Байхао Улунча, 白毫乌龙茶). Среди полуферментированных сине-зелёных чаёв (улунов) он обладает самой высокой степенью ферментации: обычно она составляет у ДФМЖ 60%, но встречаются образцы с показателем 75-85%. Аромат чая Восточная Красавица восхитителен, его вкус не горек и не терпок. Главными районами-производителями являются северотайваньские уезды Синьчжу и Мяоли. За последние годы этот чай стали развивать в районе Тайбея (Пинлинь, Шидин).

Как заваривать китайский чай? Опыт прикладной математики.

Как заваривать китайский чай? Опыт прикладной математики.

За семь с лишним лет моего профессионального опыта в чайной отрасли наиболее распространённым вопросом, с которым ко мне обращались люди самых разных возрастов, профессий и социальных положений, был вопрос, вынесенный в заголовок этой статьи. Вначале меня такие вопросы раздражали – ведь поди-ка объясни за пять минут даже не тонкости мастерства заваривания чая, а самые общие моменты. Тем паче, что каждый твой ответ порождает ещё по пять новых вопросов. Потом эти вопросы стали меня забавлять, и я отвечал немного философски и надменно: «как? брать и заваривать». Теперь я понимаю, что весь мой чайный опыт гроша ломаного не стоит, если я не могу за пять минут объяснить любому человеку вне зависимости от его жизненного опыта основные принципы заваривания чая.

Президент напоил переписчицу чаем

Президентскую чету Дмитрия и Светлану Медведевых "переписали". В подмосковную резиденцию президента "Горки" переписчица пришла в субботу.

Дмитрий Медведев рассказал, что в 1989 году, когда был аспирантом Ленинградского университета, принимал участие в последней переписи советского периода в качестве переписчика.

Три чашки чая уберегут сердце от инфаркта

Австралийские ученые доказали, что три чашки чая, выпиваемые ежедневно, спасают сердце и сосуды человека. При этом риск развития заболеваний сердца снижают как черный, так и зеленый чай.

Исследователи из университета штата Западная Австралия пришли к выводу, что благодаря высокому содержанию особых антиоксидантов флавоноидов, которых в чашке чая - 150-200 мг, приостанавливается образование холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов.

Зеленый чай в больших количествах вреден

Можно ли зеленый чай пить каждый день и в течение дня?

Чай является полезным для организма напитком, но все же дает на него повышенную нагрузку. Особенно страдают почки и сердце. Крепко заваренный чай может вести к возбуждению головного мозга, частому мочеиспусканию, тахикардии (учащенному сердцебиению) и бессоннице.

Варенье яблочное

Требуется: 2 кг яблок, 2 стакана воды, 10 цветков гвоздики, мякоть 1 лимона, 1 кг меда.

Способ приготовления. Яблоки промойте и нарежьте кусочками. Затем поместите их в кастрюлю, залейте водой, добавьте молотую гвоздику и тушите до мягкости. После чего массу пропустите через мясорубку или перетрите через сито и соедините с медом. Можно добавить еще и мякоть 1 лимона. Затем массу тщательно перемешайте и варите на сильном огне до полного растворения меда. Готовое варенье остудите, разлейте по банкам и закатайте.

Чайные технологии

Чайные технологии

В Китае и Индии сбор чая происходит преимущественно вручную. Занимаются этим в основном молодые женщины и девушки, хотя сбор чая — это физически тяжелый и изнуряющий труд. Листья и почки ощипывают и складывают в корзины из прутьев, которые помещаются на спине у сборщиц чая. Наряду с ручным методом сбора чая существуют также и механизированные способы. Специальные машины используются, как правило, для сбора наименее ценного сырья чайных веточек и уже зрелых листьев, которые идут на изготовление преимущественно прессованного и экстрагированного чая.

Как сделать травяной чай

Как сделать травяной чай

ЖЕЛУДОЧНЫЙ ЧАЙ №1
Для того чтобы приготовить этот чай, необходимо взять по 1 столовой ложке корневищ лапчатки, цветков цмина и плодов тмина, 2 столовые ложки ягод черники и 3 столовые ложки листьев шалфея.

Все подготовленные компоненты целебного сбора нужно измельчить и перемешать. Взять 40 г целебного сбора и залить 2 стаканами кипятка. Поставить на огонь и прокипятить в течение 10 минут. Затем остудить и процедить. Готовый чай пить по 1/2 стакана 4 раза в день за 15 минут до еды при поносе.

Чай с имбирем для похудения

Чай с имбирем для похудения

Разглядывая журналы мод, на которых изображены девушки с красивыми фигурами, каждая женщина мечтает иметь такую же стройную и красивую фигуру.

Но в жизни женщины бывают такие периоды, которые сильно сказываются на ее фигуре. Беременность и роды – это вызывает в организме женщины сильную перестройку, что может привести в появления лишних килограммов, которые портят настроение женщине, а порой и отношения в семье. Женщина начинает пробовать различные диеты, голодание, но, кроме вреда для своего здоровья, она ничего не получает.