Закупка торговыми организациями нашей страны в конце 80-х – начале 90-х годов чая турецкого производства – величайшая ошибка. В чайном мире само понятие «турецкий чай» практически никак не котируется. «Турецкий» чай – не традиционное понятие в чайном деле. Это, так сказать, «новодел», узаконенный суррогат чая по сравнению с его классическими образцами. Даже в Африке — […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае 
Tags: заваривание, способы, турецкийчай, чай 
Комментариев нет »
Культура заваривания и пития зелёного чая вошла в нашу повседневную жизнь вместе с другими тенденциями ориентальной моды. С этого времени зелёный чай становится не просто традицией, но стилем жизни. Это стиль современного человека заботящегося о своем здоровье. Для заваривания обычного (ежедневного) зеленого чая достаточно приблизительно 1 чайной ложки на стакан воды, однако это количество может […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: заваривание, зеленый чай, культура, чай Комментариев нет »
Еще Авиценна говорил, что «Чай укрепляет дух, смягчает сердце, пробуждает мысли и прогоняет леность». В его словах никто ни разу не усомнился, но как быть с разговорами о вреде этого напитка? Древние китайцы считали, что пить холодный чай точно также как употреблять обжигающий или очень крепкий чай нельзя. Если чай заваривать не один раз или […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: заваривание, исследование, противопоказания, чай Комментариев нет »
В наше время большую популярность начал приобретать зеленый чай, который еще недавно относился к восточной экзотике. В Россию зеленый чай был привезен из Китая в XVII XVIII веках. Самая главная задача в производстве данного вида чая – это сохранность природных биологически активных веществ из свежего чайного листа. Этой цели служит вся технологическая цепочка обработки чая: […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: заваривание, зеленый чай, исследование, польза, чай Комментариев нет »
Чтобы вы почувствовали неповторимый вкус и аромат чая, большие требования имеет посуда, в которой этот чай заваривается. То есть это должен быть обычный эмалированный чайник, который доводится до кипения на электрической или газовой плите. И воду лучше брать не из крана, а очищенную. Никогда не покупайте чай в пакетиках, потому что там нет настоящего чая. […]
Опубликовано в рубрике Новости Tags: заваривание, посуда, приготовление, сорт, чай Комментариев нет »
«Чай укрепляет дух, смягчает сердце, освежает тело, пробуждает мысли и прогоняет леность» − эти слова сказал великий Авиценна, живший на рубеже X−XI веков. До сих пор никто еще не усомнился в их справедливости. Тогда откуда же разговоры о вреде чая? Причин может быть несколько: противопоказания по состоянию здоровья, возрасту, положению (беременные и кормящие) и так […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: заваривание, исследование, правила, чай Комментариев нет »
Да хун пао – китайский чай, который произрастает в горах Уи, провинция Фуцзянь. Это сорт улун, который проходит наибольшую ферментацию среди утесного чая. Происхождение названия Дахунпао Дахунпао в переводе с китайского, означает «Большой красный халат». Существует легенда, почему этот чай получил такое название.
Уже много лет чай по праву можно назвать любимым напитком во многих семьях. И это не удивительно, ведь напиток отличается своим разнообразием по вкусовым качествам и аромату, а также полезным свойствам. За этим напитком приятно собираться в кругу друзей, он согреет в холода, какой способен подарить заряд бодрости на целый день. Многие люди не представляют […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: заваривание, листовой чай, правила выбора, чай Комментариев нет »
Мы уже рассказывали как заваривать Хуан Шань Мао Фэн проливом в основной статье об этом чае. Однако существует альтернативный способ, которым мы хотели бы поделиться здесь. Особенная деликатность чая мао фэн люй ча требует внимательного отношения к процессу его приготовления. Если у вас есть 15 минут свободного времени, подарите их чаю. Поверьте, правильно приготовленный Маофен […]
Главное правило – не заваривать чайный лист в холодной посуде: сначала чайник ополаскивают кипятком, затем засыпают крупнолистовой состав из расчета 0,5–2 чайные ложки на одну порцию напитка и лишь потом заливают горячей водой. Но через 15–20 секунд воду сливают – таким образом, высушенные листья запариваются и заодно промываются. После заварник вновь наполняют чуть остывшим кипятком, […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: заваривание, зеленый чай, церемонии, чай Комментариев нет »