В зависимости от степени ферментации бывают слабоферментированные (зеленые, белые, желтые), среднеферментированные (темно-зеленые или оолонг (улун), и сильноферментированные (красные и черные). Цвет чая результат химических изменений, происходящих с чайными листьями при вялении, сушке и дальнейшей переработке. Ферментация состоит из прожарки и окисления воздухом. Окисление запускает бродильные процессы в смятом, постепенно истекающим соком листе. Прожарка останавливает их. […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае 
Tags: виды чая, зеленый чай, красный чай, Лапсанг Сушонг, улун, чай, чай пуэр, чай с бергамотом, черный чай 
Комментариев нет »
Существует огромное число видов и сортов китайского чая. Каждый из них обладает определенным оздоравливающим эффектом, повышает сопротивляемость организма негативному воздействию внешней среды. Но как разобраться во всем многообразии чаев? Как понять, когда и как нужно пить тот или иной чай? Существует очень простая схема корреляции вида чая с сезоном года. Следуя ей, человек пребывает в […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае, Новости Tags: виды чая, китайский чай, сезон, чай Комментариев нет »
Вы любите чай? Иногда? И только с медом или вареньем? На работе все же предпочитаете пить крепкий кофе из кофемашины? В надежде на то, что он вас взбодрит и даст силы до конца рабочего дня? Наивные. Чай надо любить. Чай надо пить. Регулярно. И много. Чаем можно заменить вкусную, но неполезную газировку, а в последствие […]
Когда в дом приходят гости, самое время ставить чайник и заваривать свежий чай. Так уж повелось, что этот ароматный напиток стал символом общения и гостеприимства. А уж если чай на столе, то к нему подаются всякие вкусности: домашнее варенье, мед, печенье, сушки или приготовленные на скорую руку оладушки. Что и говорить, питье чая - ни […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: виды чая, вкус чая, Приготовление чая, чай Комментариев нет »
Тот факт, что чай полезен для человеческого организма, был подтвержден уже многими исследованиями. Как известно, самыми полезными считаются зеленый и белый, ведь их меньше всего обрабатывают, а также различные травяные настои. Травяной чай может быть сделан не только из листьев чайного куста, туда добавляют свежие или сушеные цветы, листья, семена и корни. Травяные растения используются […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: Белый чай, виды чая, зеленый чай, листья чая, полезный чай, травяной чай, чай для здоровья Комментариев нет »
Обычно, когда кто-то называет сорт чая, люди подразумевают географическое название местности, говоря об индийском, цейлонском, китайском, грузинском и других сортах. На самом деле, даже один вид чайного куста в трёх разновидностях сортировки и сбора с помощью фабричной обработки способен дать тысячи торговых сортов. Как известно, сорта чая зависят от степени ферментации чайного листа, и тогда […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: виды чая, вкус чая, Приготовление чая, сорта чая, чайный букет 1 комментарий »
Существует огромное число видов и сортов китайского чая. Каждый из них обладает определенным оздоравливающим эффектом, повышает сопротивляемость организма негативному воздействию внешней среды. Но как разобраться во всем многообразии чаев? Как понять, когда и как нужно пить тот или иной чай? Существует очень простая схема корреляции вида чая с сезоном года. Следуя ей, человек пребывает в […]
Существует огромное число видов и сортов китайского чая. Каждый из них обладает определенным оздоравливающим эффектом, повышает сопротивляемость организма негативному воздействию внешней среды. Но как разобраться во всем многообразии чаев? Как понять, когда и как нужно пить тот или иной чай? Существует очень простая схема корреляции вида чая с сезоном года. Следуя ей, человек пребывает в […]
Вряд ли найдется такой человек, который скажет, что не любит чай. Еще бы, ведь этот напиток обладает массой важных свойств! Он и отлично утоляет жажду в летнюю жару, и согревает в зимние холода, а бодрит по утрам не хуже, чем кофе. Плюс ко всему в наше время на полках магазинов представлен настолько богатый ассортимент различных […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: виды чая, зеленый чай, красный чай, разновидности чая, черный чай Комментариев нет »
Травяные чаи - по-французски Tisane - могут быть смесью из одних только трав, либо иметь в своем составе небольшое количество чая. Наиболее распространенные из тизанов - это настои из мяты, ромашки, лепестков роз, мелиссы лимонной. Кроме того, популярностью пользуются напитки, не являющиеся травяными чаями, хотя их так называют. Это - Матэ, Ройбуш и Каркадэ.
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: виды чая, польза чая, свойства травяного чая, травяной чай чай, целебные свойства Комментариев нет »