Улун ча (по-китайски 乌龙茶) или как его ещё называют оолонг в переводе с китайского означает «черный дракон». Этот вид относится к категории полуферментированных (25-40%) или бирюзовых чаев и по китайской классификации занимает промежуточное место между зелёным и красным. В зависимости от степени окисления улун может иметь цвет от зеленого до почти черного. Например, знаменитый Те […]
В Китае чай в зависимости от способа обработки подразделяют на 6 видов; и эта таксономия признана во всем мире. Китайский чай улун — это отдельная категория, которую часто называют частично ферментированным чаем. Он имеет различные подвиды, разную степень ферментации и обработки. Некоторые улуны по внешнему виду напоминают зеленый чай, некоторые красный, а некоторые чёрный. Вкус […]
Опубликовано в рубрике Новости 
Tags: Китайские улуны, особенности локальных улунов, улун, чай 
Комментариев нет »
Когда люди впервые слышат название чая Нарцисс, они неосознанно ассоциирует его с названием декоративного цветка. На самом деле, Нарцисс Улун - это сорт чая с цветочным названием и к цветку никакого отношения не имеет, тем более, что нарцисс ядовит, и его нельзя ни есть, ни использовать для заваривания. Мало кто знает, что родина китайского нарцисса […]
Улун (кит. wū long) или оолонг (oolong) в другой транскрипции – это вид чая, находящийся между зелёным и красным в китайской классификации. Иначе говоря, чай улун – это полуферментированный бирюзовый чай. Бирюзовым его называют за оттенок настоя у одних сортов и сухого чайного листа – у других. Ферментация улунов составляет от 20 до 40%, и […]
Одно исследование также показало, что напиток может помочь в лечении диабета 2 типа. То, как долго мы живем, определяется множеством факторов, некоторые из которых находятся вне нашего контроля. Тем не менее, определенные привычки образа жизни, такие как количество упражнений и тип питания, могут оказать влияние. То, что мы пьем, также может влиять на продолжительность нашей […]
Одно исследование также показало, что напиток может помочь в лечении диабета 2 типа. То, как долго мы живем, определяется множеством факторов, некоторые из которых находятся вне нашего контроля. Тем не менее, определенные привычки образа жизни, такие как количество упражнений и тип питания, могут оказать влияние. То, что мы пьем, также может влиять на продолжительность нашей […]
Чай — один из самых популярных напитков в мире. Существует более 1500 сортов чая, в зависимости от варианта обработки чайного листа, чай делят на черный, зеленый, красный и желтый чай. Большинство из нас пробовали только черный и зеленый чай. В этой статье мы расскажем про красный чай, а также про еще необычный чай — улун. […]
Тайваньская чайная культура, восходящая к 18-го веку, внесла свой огромный вклад в общую чайную культуру мира. Даже китайские книги того времени восхваляли Тайваньское производство чая, утверждая, что оно являлось основным занятием жителей острова. Согласно одной из таких летописей, дикие чайные деревья в Тайване были известны еще в середине 17-го века, но только начиная с времён […]
Опубликовано в рубрике Новости Tags: история тайваньских улунов, Тайваньская чайная культура, улун Комментариев нет »
За последнее время среди любителей китайского чая появилось много искушённых чаеманов, которые интересуются всеми нюансами производства чая. Это касается, в частности, и улунов. Для сбора китайских улунов определены 4 временных промежутка, которые приходятся на период с конца апреля и до ноября. Эти промежутки соответствуют сезонам сельскохозяйственного года по лунному календарю. Всего таких сезонов 24, каждый […]
Как заваривать чай улун? А точнее как правильно его заваривать, чтобы лист отдал настою весь свой вкус, аромат и при этом не горчил? Об этом и пойдёт речь в данной статье. Для заваривания улуна необходим немного больший объём заварки. Если, к примеру, для приготовления зеленых чаёв Лунцзина или Лю Ань Гуа Пяня достаточно 5-6 граммов […]