В зависимости от степени ферментации бывают слабоферментированные (зеленые, белые, желтые), среднеферментированные (темно-зеленые или оолонг (улун), и сильноферментированные (красные и черные). Цвет чая результат химических изменений, происходящих с чайными листьями при вялении, сушке и дальнейшей переработке. Ферментация состоит из прожарки и окисления воздухом. Окисление запускает бродильные процессы в смятом, постепенно истекающим соком листе. Прожарка останавливает их. […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае 
Tags: виды чая, зеленый чай, красный чай, Лапсанг Сушонг, улун, чай, чай пуэр, чай с бергамотом, черный чай 
Комментариев нет »Как приготовить Пуэр Чтобы приготовить Пуэр, нужно обладать особыми знаниями заваривания этого чая. Даже самый хороший Пуэр, у которого выдержка составляет более двадцати лет, может показаться самым обычным чаем и даже в некоторых случаях невкусным напитком. Просто все зависит от того, как правильно его заваривают. Если же приготовить Пуэр по всем канонам, то эффект […]
Чай пуэр был издавна известен в Китае как целебный напиток. Многими современными клиническими исследованиями было подтверждено улучшение функций пищеварения, ускорение метаболизма, понижение уровня холестерина в крови, а также потерю лишнего веса при регулярном употреблении пуэра. В частности, в исследованиях Куньминского Университета (Юньнань, Китай) действие пуэра сравнивалось с действием специального медицинского препарата, снижающего уровень холестерина (липидов) […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: китайский чай для здоровья, польза китайского чай, пуэр для здоровья, свойства китайского чая, чай пуэр Комментариев нет »
В XIX веке чай вошел в число повседневных напитков. Употребление китайского чая всегда считалось особенным ритуалом, который имеет влияние на душевное и физическое состояние человека. К примеру, китайский чай способствует повышению иммунитета и отлично утоляет жажду. Существует пять основных видов чая:
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: Белый чай, зеленый чай, красный чай, основные виды чая, популярные виды чая, чай пуэр, чай улун Комментариев нет »
Чай Пуэр является одним из наиболее изысканных, вкусных, ароматных и полезных напитков, обладает уникальными целебными свойствами. Производится в основном в китайской провинции Юньнань, именно здесь произрастает чайный лист с высоким содержанием катехинов (фенольные вещества растительного происхождения), которые при длительном хранении распадаются на множество полезных веществ и дают более насыщенный аромат. Со временем такой чай не […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: особенности пуэр, разновидности пуэр, свойства пуэр, чай пуэр Комментариев нет »
Этот чай родом из Китая, и как любой сорт, обладает своими особенностями (в том числе тигуани чай). Собирается пуэр с чайных кустов, растущих в китайской провинции Юньнань, правда истинные ценители знают, что лучшие сорта этого чая делаются из листов чайного дерева, которые срывают и хранят, пока они вызревают в течении десяти-двадцати лет, что дает им […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: китайская знать, китайский чай, ценность чая, чай пуэр, элитный чай Комментариев нет »
С наступлением выходных появляется жизненно важный вопрос: как же их провести, что бы и с пользой, и с хорошим настроением и в кругу друзей, и главное – чтобы надолго остались приятные впечатления. Вариантов запоминающегося уикенда на сегодняшний день множество, все зависит от пожеланий и материальных возможностей. Мы выбрали здоровый, не дорогостоящий вариант: чаепитие с друзьями […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: ароматный чай, зарядка энергией, лечебный чай, настроение от чая, пуэр для здоровья, чай пуэр Комментариев нет »Книги о чае выходят довольно-таки регулярно. Качественные новинки встречаются гараздо реже. Из издания в издание тиражируются заблуждения товарища Похлебкина, которым уже много лет, к примеру. Очень интересно наблюдать, как ошибки, сделанные в переводе с китайского на английский, обогащаются ошибками, сделанными в переводе с английского на русский, а потом кочуют из издания в издание, сверкая роскошной […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: книга, похлебкин, поэр, чай, чай пуэр, Юньнань 1 комментарий »
По материалам гуанчжоусской «Вечерней газеты Янчэна» за 2010-12-29 Спекулирующие на чае коммерсанты с грустью покидают поле боя. 26 декабря упал занавес гуанчжоусской чайной выставки, играющей в чайных кругах Китая роль своеобразного «флюгера». Главным сюрпризом ярмарки стал тот факт, что ветер бурных удорожаний, пронёсшийся над агропродукцией, никак не затронул чай пуэр, ещё недавно считавшийся «повелителем ураганных […]