Простая обработка делает белый чай очень близким к исходному натуральному состоянию и сохраняет больше натуральных питательных ингредиентов. Химический состав белого чая очень сложен. Он состоит из воды, полифенолов, ферментов, белка, аминокислот, алкалоидов, витаминов и т.д. Вода Влага является одним из основных компонентов свежих листьев. Ключевым показателем формирования качества белого чая является скорость и количество подмены […]
Опубликовано в рубрике Новости 
Tags: Белый чай, состав белого чая, химический состав 
Комментариев нет »
В качестве оздоровительного напитка, чай является огромным вкладом китайцев в мировую культуру питания. Но наряду с преимуществами употребления чая и его благотворным влиянием на здоровье человека, в отдельных случаях он все же может создавать проблемы. Поэтому, при некоторых заболеваниях и особых физиологических состояниях, готовя для себя чашечку любимого напитка, нужно быть осторожным и хорошо знать, […]
В десятку самых известных пуэрных зон Юньнаня входят: Лао Бань Чжан, Нака, Биндао, Гуа Фэн Чжай, Вань Гун, Си Гуй, Ма Хэй, Кунь Лу, Мань Сун и Лао Ман Э. Из-за различия географических условий в пределах провинции Юньнань чай, производимый в разных районах, характеризуется своим особенным вкусом. Чтобы подчеркнуть узнаваемость вкуса, со времен Древней чайной […]
В Китае чай в зависимости от способа обработки подразделяют на 6 видов; и эта таксономия признана во всем мире. Китайский чай улун — это отдельная категория, которую часто называют частично ферментированным чаем. Он имеет различные подвиды, разную степень ферментации и обработки. Некоторые улуны по внешнему виду напоминают зеленый чай, некоторые красный, а некоторые чёрный. Вкус […]
Опубликовано в рубрике Новости Tags: Китайские улуны в чайной культуре, особенности, улуны Комментариев нет »
Если спросить, какой пуэр лучший, многие любители чая скажут, что это должен быть чай, сырьё которого собрано с древнего дерева. Чаще всего люди представляют древние чайные деревья очень высокими, под самые небеса, с пышными ветвями и густыми листьями. На это большое заблуждение, потому что в большинстве случаев древние чайные деревья, возраст которых насчитывает сотни и […]
Бьюсь об заклад, что большинство из вас никогда не слышали об очень своеобразном китайском чае из насекомых. Он действительно существует и очень распространён среди этнических меньшинств Китая. Чай из экскрементов насекомых, также известный как «Чай с драконьим жемчугом», представляет собой особый вид чая, который любят пить народности мяо, яо и другие этнические меньшинства, проживающие на […]
В Китае чай в зависимости от способа обработки подразделяют на 6 видов; и эта таксономия признана во всем мире. Китайский чай улун — это отдельная категория, которую часто называют частично ферментированным чаем. Он имеет различные подвиды, разную степень ферментации и обработки. Некоторые улуны по внешнему виду напоминают зеленый чай, некоторые красный, а некоторые чёрный. Вкус […]
Опубликовано в рубрике Новости Tags: Китайские улуны, особенности локальных улунов, улун, чай Комментариев нет »
Когда люди впервые слышат название чая Нарцисс, они неосознанно ассоциирует его с названием декоративного цветка. На самом деле, Нарцисс Улун - это сорт чая с цветочным названием и к цветку никакого отношения не имеет, тем более, что нарцисс ядовит, и его нельзя ни есть, ни использовать для заваривания. Мало кто знает, что родина китайского нарцисса […]
Высокогорный чай или Гаошань — это общий термин для чая, произведенного в высокогорных районах. Где есть горы и где можно производить чай, там может быть и горный чай. Принято считать, что чай, выращенный на чайных плантациях на высоте более 1000 метров над уровнем моря, является высокогорным чаем. Чай из сырья, собранного на высоте более 3000 […]
Различные фруктовые чаи всегда пользовались большим спросом. Одним из самых популярных является Earl Grey, смесь черного чая с бергамотом, которая приобретает очаровательный цитрусовый аромат. Хотя Earl Grey существует уже давно, у другого чая с добавлением фруктов гораздо более длинная история. Это древний и уникальный китайский чай пуэр с мандарином.