Чайные сорта, представленные в разных регионах мира, весьма разнообразны. Среди них многочисленные зеленые, черные (которые в Китае именуют красными), Пуэры, Габа, экстрагированные (быстрорастворимые), прессованные, квашеные (!), о чем упоминал признанный специалист в области истории, теории и практики кулинарного искусства Вильям Похлебкин в своей книге «Чай». Чайные сорта различаются по своим свойствам, составам и качеству, способам […]