Записи с тегом ‘улуны’

Улуны или оолонги: особенности и разновидности бирюзового чая

Улуны или оолонги: особенности и разновидности бирюзового чая

Бирюзовые чаи – отдельная группа сортов, их ещё называют улуны или оолонги. В чем-то они похожи на зеленые и черные чаи, но при этом у них другой вкус, аромат, особенные свойства и уникальная технология изготовления. В этой статье расскажем, чем отличается улун, чай, о котором так мало знают европейцы. Что такое улун

Китайские улуны в чайной культуре материкового Китая и Тайваня. Отличительные особенности локальных улунов

Китайские улуны в чайной культуре материкового Китая и Тайваня. Отличительные особенности локальных улунов

В Китае чай в зависимости от способа обработки подразделяют на 6 видов; и эта таксономия признана во всем мире. Китайский чай улун — это отдельная категория, которую часто называют частично ферментированным чаем. Он имеет различные подвиды, разную степень ферментации и обработки. Некоторые улуны по внешнему виду напоминают зеленый чай, некоторые красный, а некоторые чёрный. Вкус […]

Улуны или оолонги: особенности и разновидности бирюзового чая

Улуны или оолонги: особенности и разновидности бирюзового чая

Бирюзовые чаи – отдельная группа сортов, их ещё называют улуны или оолонги. В чем-то они похожи на зеленые и черные чаи, но при этом у них другой вкус, аромат, особенные свойства и уникальная технология изготовления. В этой статье расскажем, чем отличается улун, чай, о котором так мало знают европейцы. Что такое улун

Улуны или оолонги: особенности и разновидности бирюзового чая

Улуны или оолонги: особенности и разновидности бирюзового чая

Бирюзовые чаи – отдельная группа сортов, их ещё называют улуны или оолонги. В чем-то они похожи на зеленые и черные чаи, но при этом у них другой вкус, аромат, особенные свойства и уникальная технология изготовления. В этой статье расскажем, чем отличается улун, чай, о котором так мало знают европейцы. Что такое улун Улуны – это […]

Улуны или оолонги: особенности и разновидности бирюзового чая

Улуны или оолонги: особенности и разновидности бирюзового чая

Бирюзовые чаи – отдельная группа сортов, их ещё называют улуны или оолонги. В чем-то они похожи на зеленые и черные чаи, но при этом у них другой вкус, аромат, особенные свойства и уникальная технология изготовления. В этой статье расскажем, чем отличается улун, чай, о котором так мало знают европейцы. Что такое улун Улуны – это […]

Чай улун

Чай улун

Улун (кит. wū long) или оолонг (oolong) в другой транскрипции – это вид чая, находящийся между зелёным и красным в китайской классификации. Иначе говоря, чай улун – это полуферментированный бирюзовый чай. Бирюзовым его называют за оттенок настоя у одних сортов и сухого чайного листа – у других. Ферментация улунов составляет от 20 до 40%, и […]

История появления Улунов

История появления Улунов

Чайные сорта, представленные в разных регионах мира, весьма разнообразны. Среди них многочисленные зеленые, черные (которые в Китае именуют красными), Пуэры, Габа, экстрагированные (быстрорастворимые), прессованные, квашеные (!), о чем упоминал признанный специалист в области истории, теории и практики кулинарного искусства Вильям Похлебкин в своей книге «Чай». Чайные сорта различаются по своим свойствам, составам и качеству, способам […]

Фан Гу — Подражая старине.

Ограда колодца с бамбуком.

Мотивы династии Хань.

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях.
Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. (Правообладателям)