Бирюзовые чаи – отдельная группа сортов, их ещё называют улуны или оолонги. В чем-то они похожи на зеленые и черные чаи, но при этом у них другой вкус, аромат, особенные свойства и уникальная технология изготовления. В этой статье расскажем, чем отличается улун, чай, о котором так мало знают европейцы. Что такое улун Улуны – это […]
Опубликовано в рубрике Новости 
Tags: оолонги, разновидности бирюзового чая, улуны 
Комментариев нет »
Улун (кит. wū long) или оолонг (oolong) в другой транскрипции – это вид чая, находящийся между зелёным и красным в китайской классификации. Иначе говоря, чай улун – это полуферментированный бирюзовый чай. Бирюзовым его называют за оттенок настоя у одних сортов и сухого чайного листа – у других. Ферментация улунов составляет от 20 до 40%, и […]
Чайные сорта, представленные в разных регионах мира, весьма разнообразны. Среди них многочисленные зеленые, черные (которые в Китае именуют красными), Пуэры, Габа, экстрагированные (быстрорастворимые), прессованные, квашеные (!), о чем упоминал признанный специалист в области истории, теории и практики кулинарного искусства Вильям Похлебкин в своей книге «Чай». Чайные сорта различаются по своим свойствам, составам и качеству, способам […]
Опубликовано в рубрике Китай Tags: высококачественная глина, классическая форма, красный чай, прикладное искусство, улуны, Фан Гу Комментариев нет » Опубликовано в рубрике Китай Tags: бамбук, красный чай, Пуэр, улуны, чайник, черный чай, шу пуэр Комментариев нет » Опубликовано в рубрике Китай Tags: династия хань, красный чай, Пуэр, улуны, чайник, черный чай, шу пуэр Комментариев нет » Опубликовано в рубрике Китай Tags: бамбук, голова дракона, красный чай, Лун Тоу Кунь Чжоу, Пуэр, улуны, чайник, шэн пуэр Комментариев нет »Мастер: Лин Янь Цинь (1965г.), Мастер прикладного искусства. Год изготовления: 2010. Глина: 120 Му Вень Гэ Хэ Лунь Шань Лао Цзы Ни. Вместимость: 150 мл. Описание: Первоклассная старая глина не только промыта, но и профильтрована через ткань - в последствии по числу глазков в сите - 120 она и получила часть своего названия. Старая пурпурная […]
Опубликовано в рубрике Китай Tags: дракон в облаках, красный чай, Пуэр, улуны, чайник, шу пуэр, Юнь Лун Комментариев нет »