Бирюзовые чаи – отдельная группа сортов, их ещё называют улуны или оолонги. В чем-то они похожи на зеленые и черные чаи, но при этом у них другой вкус, аромат, особенные свойства и уникальная технология изготовления. В этой статье расскажем, чем отличается улун, чай, о котором так мало знают европейцы. Что такое улун
Опубликовано в рубрике Новости 
Tags: оолонги, разновидности бирюзового чая, улуны 
Комментариев нет »
В Китае чай в зависимости от способа обработки подразделяют на 6 видов; и эта таксономия признана во всем мире. Китайский чай улун — это отдельная категория, которую часто называют частично ферментированным чаем. Он имеет различные подвиды, разную степень ферментации и обработки. Некоторые улуны по внешнему виду напоминают зеленый чай, некоторые красный, а некоторые чёрный. Вкус […]
Опубликовано в рубрике Новости Tags: Китайские улуны в чайной культуре, особенности, улуны Комментариев нет »
Бирюзовые чаи – отдельная группа сортов, их ещё называют улуны или оолонги. В чем-то они похожи на зеленые и черные чаи, но при этом у них другой вкус, аромат, особенные свойства и уникальная технология изготовления. В этой статье расскажем, чем отличается улун, чай, о котором так мало знают европейцы. Что такое улун
Опубликовано в рубрике Новости Tags: оолонги, разновидности бирюзового чая, улуны Комментариев нет »
Бирюзовые чаи – отдельная группа сортов, их ещё называют улуны или оолонги. В чем-то они похожи на зеленые и черные чаи, но при этом у них другой вкус, аромат, особенные свойства и уникальная технология изготовления. В этой статье расскажем, чем отличается улун, чай, о котором так мало знают европейцы. Что такое улун Улуны – это […]
Опубликовано в рубрике Новости Tags: оолонги, разновидности бирюзового чая, улуны Комментариев нет »
Бирюзовые чаи – отдельная группа сортов, их ещё называют улуны или оолонги. В чем-то они похожи на зеленые и черные чаи, но при этом у них другой вкус, аромат, особенные свойства и уникальная технология изготовления. В этой статье расскажем, чем отличается улун, чай, о котором так мало знают европейцы. Что такое улун Улуны – это […]
Опубликовано в рубрике Новости Tags: оолонги, разновидности бирюзового чая, улуны Комментариев нет »
Улун (кит. wū long) или оолонг (oolong) в другой транскрипции – это вид чая, находящийся между зелёным и красным в китайской классификации. Иначе говоря, чай улун – это полуферментированный бирюзовый чай. Бирюзовым его называют за оттенок настоя у одних сортов и сухого чайного листа – у других. Ферментация улунов составляет от 20 до 40%, и […]
Чайные сорта, представленные в разных регионах мира, весьма разнообразны. Среди них многочисленные зеленые, черные (которые в Китае именуют красными), Пуэры, Габа, экстрагированные (быстрорастворимые), прессованные, квашеные (!), о чем упоминал признанный специалист в области истории, теории и практики кулинарного искусства Вильям Похлебкин в своей книге «Чай». Чайные сорта различаются по своим свойствам, составам и качеству, способам […]
Опубликовано в рубрике Китай Tags: высококачественная глина, классическая форма, красный чай, прикладное искусство, улуны, Фан Гу Комментариев нет » Опубликовано в рубрике Китай Tags: бамбук, красный чай, Пуэр, улуны, чайник, черный чай, шу пуэр Комментариев нет » Опубликовано в рубрике Китай Tags: династия хань, красный чай, Пуэр, улуны, чайник, черный чай, шу пуэр Комментариев нет »