Звучит неправдоподобно, но выдержанный чай на самом деле явление не давних времён, а веяние современности. До 21 века свежий чай считался лучшим. Однако, несмотря на то, что свежие чаи, как правило, имеют самые сильные и яркие ароматы, многие виды со временем приобретают захватывающе новые вкусы и текстуру. Чай, выдержанный с целью улучшить его вкусовые характеристики, […]
Китайский ароматизированный чай был изобретен в эпоху династии Тан (618-907). В то время люди, чтобы сделать чай высококонцентрированным и усилить аромат, давили свежие листья и ароматизировали его особой смесью трав. В начале династии Сун (960-1279) чайная культура изменилась. Больше стал цениться чистый чай без каких-либо добавок из цветов и специй.
Иван-чай – достаточно приятный на вкус и очень полезный напиток, обладающий целым спектром лечебных свойств. Его принимают при самых разнообразных недугах с целью терапии и профилактики. Иное его название – копорский чай или кипрей. Также его называют хлебницей, скрипуном, донником и пуховиком, как само растение. Уникальный биохимический состав растения, из которого, собственно, и изготавливается чай, […]
Онколог Артур Бернацкий рассказал, почему стоит отказаться от пакетированного чая, особенно людям с хроническими недугами. Эксперт объяснил, что перетертая крошка и многочисленные примеси, включая химические вещества, делают этот напиток потенциально опасным для здоровья.
В последнее время все большую популярность в нашей стране обретает особый сорт китайского чая, который называют красивым словом пуэр. Согласно классификации этой страны, разделяющей чайные напитки по степени их ферментации, пуэр относится к группе черных чаев. Он издавна производится в таких китайских провинциях, как Юньнань, Сычуань и Гуйчжоу. Однако существует не только китайский чай пуэр, […]
Как заваривать чай улун? А точнее как правильно его заваривать, чтобы лист отдал настою весь свой вкус, аромат и при этом не горчил? Об этом и пойдёт речь в данной статье. Для заваривания улуна необходим немного больший объём заварки. Если, к примеру, для приготовления зеленых чаёв Лунцзина или Лю Ань Гуа Пяня достаточно 5-6 граммов […]
История чая улун начинается с 17 века. В начале правления династии Цин (1644), в горной местности Уишань появился новый сорт частично ферментированного чая, который получил название Уи Ян Ча - Утёсный чай из Уи. Он, скорее всего, и может считаться первым улуном. Вскоре такой чай стали называть Min Bei Wulong Cha, что в переводе означало […]
Чай, как известно, предназначен не только для утоления жажды, он помогает улучшить здоровье. Чай улун содержит более 450 видов органических химических компонентов и более 40 видов неорганических минеральных элементов, в которых огромное множество питательных и лечебных компонентов. Основными органическими химическими составляющими являются: полифенолы чая, растительные алкалоиды, белки, аминокислоты, витамины, пектин, органические кислоты, липополисахариды, углеводы, ферменты, […]
Что это за загадочная штука под названием Матча, которая является пищей для мозга, придаёт бодрость организму и запускает вашу энергию на полную мощность? Чем она отличается от обычного зеленого чая? Что такое Матча Матча — пенистый японский напиток, приготовленный из порошка зеленого чая. Этот порошок изготовлен из измельченных чайных листьев. Чай матча готовят с помощью […]
Деревня Тунму 桐木 расположена высоко в горах близ города Уишань в провинции Фуцзянь. Именно это место считается родиной красного чая Чжен Шань Сяо Чжун 正山小种 или как его ещё называют Лапсанг Сушонг. Чай сделал этот населённый пункт знаменитым. Но ирония заключается в том, что на сегодняшний день производство Чжен Шань Сяо Чжуна в деревне Тунму […]
Опубликовано в рубрике 
Tags: 