Фотография внутреннего строения Самовара: Подробная схема устройства Самовара:
Рубрика ‘Интересно о чае’
«Торговка овощами». Кустодиев
Опубликовано 27 января, 2011
Б.Кустодиев Торговка овощами. 1920г. TeaGrad
Что такое «ферментация»?
Опубликовано 27 января, 2011
Существует огромное кол-во классификации сортов чая. Один из самых распространенных это классификация по степени ферментации или ферментативного окисления. Термин «ферментация» впервые стал использоваться в 1901 как название сложного биохимического процесса окисления, начатого ферментами чая под воздействием температуры, влаги, солнечного света, кислорода и времени.
Лю Ань Гуа Пянь
Опубликовано 26 января, 2011
Название – «Лю Ань Гуа Пянь» (Тыквенные семечки из Лю Ань) Классификация – Зеленый чай Страна изготовитель – Китай. Регион – провинция Аньхой. Тот чай, который делают в уездах – Люань, Динсай, Юшань, Дуфуань, называется внутренний горный «Гуа Пянь» Тот же, который делают в уездах – Люань, Баньчунь, Хочжань, Шичжигань, Лоцзяань, называют внешний «Гуа Пянь».
Турецкий чайный сад (чай бахчеси)
Опубликовано 26 января, 2011
Чай бахчеси (Çay Bahçesi) – по-турецки «чайный сад». Кафе на открытом воздухе, где подают чай (и иногда кофе). Особую популярность заведения подобного типа приобрели в 50-х годах XX века. В отличие от японского чайного сада тянива, где царит медитативная атмосфера, чай бахчеси представляет собой оживленное людное место, куда часто приходят семьями.
Японский чайный сад (тянива)
Опубликовано 26 января, 2011
Тянива (chaniwa) – по-японски «чайный сад». Неотъемлемый атрибут японской чайной церемонии. Представляет собой небольшой сад, примыкающий к чайному павильону (тясицу). Детали тянива не регламентируются, главное, чтобы он выглядел естественным продолжением природы в конкретной местности. Все его элементы подбираются таким образом, чтобы создать атмосферу умиротворения и спокойной отрешенности. Прежде чем принять участие в чайной церемонии, гость […]
Чабань
Опубликовано 25 января, 2011
Чабань – основа китайской чайной церемонии. Представляет собой небольшой чайный столик (поднос) с поддоном. Назначение чабани в том, чтобы не давать воде или чаю проливаться на стол. Для этого в поверхности столика проделаны отверстия, через которые жидкость стекает в поддон.
Тай Пин Хоу Куй
Опубликовано 24 января, 2011
Чай – «Тай Пин Хоу Куй». В переводе означает «Главарь из Хоукена, уезд Тайпин» Классификация – Зеленый чай Страна изготовитель – Китай. Регион – уезд Тайпин в провинции Аньхой. История чая – чай эпохи правления династии Цин. Один чаевод из Хоукэна, назвал свой чай «Куй Цзянь»(Главарь Острий). Позже его переименовали в «Хоу Куй» (Главарь из […]
Дин Гу Да Фан
Опубликовано 24 января, 2011
Дин Гу Да Фан – Долина на Вершине Большой Квадрат Классификация – Зеленый чай Страна изготовитель – Китай. Регион – на границе провинций Аньхой и Чжецзян. Легенда – зеленый чай «Дин Гу Да Фан» О чае – Относится к знаменитым чаям эпохи правления династии Цин. Считается лучшим чаем из семейства «Лао Чжу Да Фан». Плантации […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае 
Tags: Дин Гу Да Фан, Долина на Вершине Большой Квадрат, зеленый чай 
Комментариев нет »Легенда чая «Дин Гу Да Фан»
Опубликовано 24 января, 2011
400 лет назад один моах по имени Да Фан жил отшельником на горе Сунь Ло, расположенной на хребте Тянь Му, естественной границе между провинцией Аньхой и Чжецзян. Да Фан имел репутацию великого мастера в искусстве приготовления чая. Поэтому со всех уголков империи к нему съезжались за советом чаеводы, и он принимал их, не смотря на […]