Как заваривать улун

Как заваривать улун

Как заваривать чай улун? А точнее как правильно его заваривать, чтобы лист отдал настою весь свой вкус, аромат и при этом не горчил? Об этом и пойдёт речь в данной статье.

Для заваривания улуна необходим немного больший объём заварки. Если, к примеру, для приготовления зеленых чаёв Лунцзина или Лю Ань Гуа Пяня достаточно 5-6 граммов сухого листа, то для улунов Те Гуань Иня или А Ли Шаня потребуется 8 граммов. При заваривании традиционным китайским способом плотные шаровидные улуны должны занимать половину объёма заварного чайника

История чая улун

История чая улун

История чая улун начинается с 17 века. В начале правления династии Цин (1644), в горной местности Уишань появился новый сорт частично ферментированного чая, который получил название Уи Ян Ча - Утёсный чай из Уи. Он, скорее всего, и может считаться первым улуном. Вскоре такой чай стали называть Min Bei Wulong Cha, что в переводе означало «чай черного дракона севера Фуцзяня». (Минь - старое название пров. Фуцзянь)

История желтого китайского чая

История желтого китайского чая

Жёлтый китайский чай имеет долгую историю. И на протяжении всей этой истории многое менялось. Первое упоминание о жёлтых китайских чаях встречается ещё в летописях династии Тан (619-907 гг.). Но те чаи, которые пили в эпоху династии Тан, несомненно, отличаются от тех, что мы имеем сегодня.

Бытует мнение, что в конце правления династии Мин (1368 – 1644 гг.) и на рубеже эпохи Цин (1644 – 1911 гг.), для большинства листовых жёлтых и зелёных чаёв были разработаны те методы обработки, которым следуют производители чая и сегодня.

Польза чая улун

Польза чая улун

Чай, как известно, предназначен не только для утоления жажды, он помогает улучшить здоровье. Чай улун содержит более 450 видов органических химических компонентов и более 40 видов неорганических минеральных элементов, в которых огромное множество питательных и лечебных компонентов. Основными органическими химическими составляющими являются: полифенолы чая, растительные алкалоиды, белки, аминокислоты, витамины, пектин, органические кислоты, липополисахариды, углеводы, ферменты, пигменты и др. Чай освежает мозг, снимает внутренний жар и предохраняет от онкологических заболеваний. Польза чая улун на этом не заканчивается.

Частое употребление чая вызывает трещины в зубах и кариес

Частое употребление чая вызывает трещины в зубах и кариес

Когда вы садитесь пить теплую чашку чая, ваши зубы, вероятно, беспокоят вас меньше всего. Однако ортодонт предупреждает, что популярный напиток может нанести вред здоровью полости рта.

"Как бы вы ни любили кофеин, при регулярном употреблении на ваших зубах быстро появляются пятна", — сказала врач-диетолог Василиса Пономарева специально для МедикФорум. "К сожалению, пятна на зубах могут привести к дальнейшему повреждению, в результате чего у вас появятся трещины или кариес".

Почему чай поможет прожить подольше

Почему чай поможет прожить подольше

Хотя среди молодого поколения популярность чая снижается, этот напиток обладает огромными преимуществами для здоровья. Две чашки чая в день на 13% снижают риск преждевременной смерти.

Национальный институт здравоохранения США проанализировал данные по 500 000 жителей Туманного Альбиона, хранящиеся в британском Биобанке. Этот анализ показал, что употреблявшие две и более чашек чая в день люди имели на 13% меньшую вероятность смерти по любой причине, по сравнению с теми, кто пил меньше или вообще чая не употреблял

Чем полезен чай из ромашки?

Чем полезен чай из ромашки?

Чай из ромашки – напиток долголетия: исследование показывает, что те, кто регулярно употребляет ромашковый чай, живут дольше.

Ромашка, используемая для чая, издавна известна как растение, которое обладает многими целебными свойствами. Ромашковый чай можно готовить как из свежих, так и сушеных цветков. Если цветы закончились или их нет под рукой, можно воспользоваться уже готовыми пакетиками с ромашковым чаем – но его эффект слабее, чем у напитка, который готовится из собранного или высушенного растения

Как производится чай Тай Пин Хоу Куй

Как производится чай Тай Пин Хоу Куй

Однажды в путешествии по Китаю, случилось побывать на чайном рынке в уезде Тай Пин провинции Аньхой, где продают в основном выращенный здесь же зеленый чай Тай Пин Хоу Куй (Обезьяний главарь из Тай Пин). Захотелось посмотреть как же его производят. В благодарность за то, что мы с друзьями купили немного чая на том же рынке и узнав, что мы русские, продавец с радостью пригласил на экскурсию в своё чайное фермерское хозяйство.

Чайное опьянение

Чайное опьянение

Чайное опьянение – тема о которой уже столько написано и сказано. Но по причине крайне противоречивой информации очень тяжело найти истину. Правд, как известно, может быть несколько. Ниже я напишу своё видение этого вопроса и изложу собственные суждения. Итак, существует ли на самом деле чайное опьянение или это самовнушение? Мой ответ - существует. Но давайте по-порядку!

Полезные свойства жасминового чая

Полезные свойства жасминового чая

Однажды, отдыхая и проходя оздоровительные процедуры в Удалянчи, я решила пройтись по местным чайным лавкам посмотреть, какого качества продают китайский чай для туристов, а заодно и себе купить более-менее свежий жасминовый чай (Мо Ли Хуа). Следуя поговорке «в Тулу со своим самоваром не ездят», в поездку я не стала брать чай из своего магазина. Нужно сказать, что выбор чая, особенно хорошего чая, сродни выбору духов. Для этого нужно особое настроение и неторопливость.