В 1689 году был подписан первый русско-китайский Нерчинский договор, положивший начало официальным отношениям между Россией и Китаем. В 1725 году в Китай было направлено посольство во главе с графом Саввой Рагузинским-Владиславичем. В результате двухлетних переговоров в 1727 году был подписан Буринский договор об установлении границы вблизи будущего города Кяхта, а также Кяхтинский договор, определивший политические и торговые отношения между Россией и Китаем.
Приграничная торговля с Китаем способствовала развитию различных отраслей сибирской экономики: торговли, пушного промысла, транспорта, скотоводства, земледелия, кожевенной промышленности и т. д. Капиталы, вырученные от торговли в Кяхте, вкладывались в добычу золота, пароходства, промышленность, и и благотворительность.
Новости мира чая, интересные сведения и рецепты. Подпишитесь на нас по RSS или следите за нами в Twitter и Вы всегда будете в курсе всех последних событий имеющих отношение к чаю, чайным традициям.
История Чайного пути – это продолжение истории развития дипломатических, торговых и культурных связей между народами Евразии в средние века. Развитие этих отношений сопровождалось развитием путей сообщения, которые в разные времена играли роль путей миграции племен и народов, военных экспедиций, дипломатических и религиозных миссий, торговых путей.
Называют кто старым, кто древним напитком меня, Я же крепок и свеж становлюсь с каждой новой заваркой, - Так старинная песня, на струнах искусных звеня, Открывается гранью, досель небывалой и яркой. Что ни день, людям я отдаю аромат свой и пыл, У крестьян и ученых – у всех доброй пользуюсь славой.
Во-первых, Аньхуа богат бамбуком, а город Иян входит в десятку лучших бамбуковых городов Китая, поэтому некоторые сорта чёрного чая упаковываются в бамбуковые корзины с использованием местных материалов.
Во-вторых, бамбуковая корзина обладает хорошей воздухопроницаемостью, упаковка с бамбуком удобна для окисления чая, и при этом аромат бамбука и аромат чая также могут быть интегрированы друг с другом.
Часто любители китайского чая задумываются, почему у европейских чайных чашек есть ручка, а у китайских нет, и какие факторы определяют их особенный дизайн.
Вообще, эволюция традиционной китайской чайной чашки имеет очень сильный национальный колорит и особенности, и продолжается с момента зарождения чайной культуры. Хотя в истории чаепития чайная утварь используется только как инструмент, но она имеет незаменимый статус и ценность.
Когда мы говорим о Юньнани, у большинства людей он ассоциируется с чаем пуэр. Но многие любители чая знают, что уникальный красный чай Дяньхун тоже из Юньнани. По сравнению с другими распространенными сортами чая Дяньхун имеет более плотную текстуру чайного листа и красивый золотистый цвет. Говорят, что британская королева очень любит его внешний вид, даже хранит его в стеклянной посуде в декоративных целях.
Влияние на вкус
Мы знаем, что у каждого чая, чтобы получить лучший вкус, есть своё время заваривания. Например, зеленому чаю обычно требуется всего несколько секунд, а чёрный чай заваривается гораздо дольше.
Использование термоса для заваривания чая позволяет листьям долго томиться. При этом такие компоненты, как чайный полифенол, танин и кофеин могут достичь в настое высокой концентрации.
Для того чтобы четвероногий любимец чувствовал себя максимально комфортно, прожил долго и качественно, очень важно правильно подбирать его корм. При этом необходимо учитывать ряд параметров, которые позволят выбрать наиболее подходящий вариант. Собака чувствует, когда о ней по-настоящему заботятся, и это ей очень приятно. Важно понимать: в плане эмоций эти животные очень похожи на человека, и потому они очень хорошо ощущают отношение к ним хозяина. Сегодня есть все возможности для того, чтобы обеспечить своего любимца достойным кормом
Китай был первым, кто начал культивировать чай. Знания о выращивании и использовании чая прямо или косвенно передавались другим странам-производителям. Так выращивание чайного дерева смогло быстро развиться и распространиться по всему миру.
Говорят, что некоторые из лучших чаев происходят из регионов с умеренным климатом, где растения не растут слишком быстро. Но самые продуктивные плантации и чаи самого высокого качества находятся в субтропических и тропических регионах с плодородными почвами, на которые выпадает около 120 см осадков в год. Также важен безморозный климат и хороший дренаж.
Красный чай – напиток очень востребованный. Особенно элитные сорта. Он ценится за уникальный аромат, высокие вкусовые качества и массу полезных свойств. Виды и сорта красных чаёв отличаются особым многообразием. И каждый из них уникален по-своему.
Особую ценность и всенародную любовь представляют два сорта - Кимун (Цихун, Цимень) и Дяньхун. Их стоит попробовать, оценить и выбрать своего фаворита.
Простая обработка делает белый чай очень близким к исходному натуральному состоянию и сохраняет больше натуральных питательных ингредиентов. Химический состав белого чая очень сложен. Он состоит из воды, полифенолов, ферментов, белка, аминокислот, алкалоидов, витаминов и т.д.
Вода
Влага является одним из основных компонентов свежих листьев. Ключевым показателем формирования качества белого чая является скорость и количество подмены воды в процессе увядания. Содержание воды в свежих листьях обычно составляет от 70% до 78%, в среднем около 75%
В качестве оздоровительного напитка, чай является огромным вкладом китайцев в мировую культуру питания. Но наряду с преимуществами употребления чая и его благотворным влиянием на здоровье человека, в отдельных случаях он все же может создавать проблемы. Поэтому, при некоторых заболеваниях и особых физиологических состояниях, готовя для себя чашечку любимого напитка, нужно быть осторожным и хорошо знать, когда чай может быть вреден.
В десятку самых известных пуэрных зон Юньнаня входят: Лао Бань Чжан, Нака, Биндао, Гуа Фэн Чжай, Вань Гун, Си Гуй, Ма Хэй, Кунь Лу, Мань Сун и Лао Ман Э.
Из-за различия географических условий в пределах провинции Юньнань чай, производимый в разных районах, характеризуется своим особенным вкусом. Чтобы подчеркнуть узнаваемость вкуса, со времен Древней чайной конной дороги пуэры Юньнаня часто называли в честь конкретной горы или местности, на которой он выращивался.