Технология производства пуэра – процесс очень трудоёмкий. Начнём с того, что для его изготовления берут только большие мясистые листья со старых юньнаньских чайных деревьев. Самым распространённым сортом чайного листа для производства пуэра считается Camellia Sinensis var. Assamica – вариация Камелии китайской с крупным жёстким листом. Считается, что крупный лист делает юнаньский пуэр очень терпким, с горчинкой. Но в то же время он идеален для ферментации. Качество листа определяет его сортность: от «высшего» до «десятого».
Интересно о чае
В 1689 году был подписан первый русско-китайский Нерчинский договор, положивший начало официальным отношениям между Россией и Китаем. В 1725 году в Китай было направлено посольство во главе с графом Саввой Рагузинским-Владиславичем. В результате двухлетних переговоров в 1727 году был подписан Буринский договор об установлении границы вблизи будущего города Кяхта, а также Кяхтинский договор, определивший политические и торговые отношения между Россией и Китаем.
Китай
Приграничная торговля с Китаем способствовала развитию различных отраслей сибирской экономики: торговли, пушного промысла, транспорта, скотоводства, земледелия, кожевенной промышленности и т. д. Капиталы, вырученные от торговли в Кяхте, вкладывались в добычу золота, пароходства, промышленность, и и благотворительность.
Новости
Новости мира чая, интересные сведения и рецепты. Подпишитесь на нас по RSS или следите за нами в Twitter и Вы всегда будете в курсе всех последних событий имеющих отношение к чаю, чайным традициям.
О чайном пути
История Чайного пути – это продолжение истории развития дипломатических, торговых и культурных связей между народами Евразии в средние века. Развитие этих отношений сопровождалось развитием путей сообщения, которые в разные времена играли роль путей миграции племен и народов, военных экспедиций, дипломатических и религиозных миссий, торговых путей.
Рецепты
Называют кто старым, кто древним напитком меня, Я же крепок и свеж становлюсь с каждой новой заваркой, - Так старинная песня, на струнах искусных звеня, Открывается гранью, досель небывалой и яркой. Что ни день, людям я отдаю аромат свой и пыл, У крестьян и ученых – у всех доброй пользуюсь славой.
Зеленый чай поможет улучшить здоровье волос
Опубликовано 28 мая, 2015
О полезных свойствах зеленого чая мы уже писали на страницах нашего журнала. Предлагаем вам еще несколько простых рецептов красоты, в которых основным компонентом является чай.
Зеленый чай для лица - Ополаскивание лица настоем подсоленного зеленого чая, а лучше протирание кубиками льда из него сохранит вашу кожу лица свежей, вернет ей здоровый вид.
- Слабым настоем чая можно пользоваться вместо молочка для снятия макияжа.
Зеленый чай помогает нормализовать давление
Опубликовано 28 мая, 2015
Специалисты из медицинского университета города Фукусима в Японии вместе с учеными из Германии и Италии установили, что есть напиток, который способен уменьшить эффекты препарата, используемого доя снижения высокого кровяного давления.
Надолол – это очень распространенный препарат, который в ходит в группу бета-блокаторов. Такие средства используют для снижения артериального давления в лечении гипертонии, стенокардии и иных заболеваний сердечнососудистой системы. Бета-блокаторы способны сокращать частоту сердечных сокращений и нагрузку на сердце, уменьшая выход крови,
Цяо Май или секреты китайских целителей
Опубликовано 27 мая, 2015
Великое взаимодействие двух древних культур Китая, а именно чайной культуры и культуры лекарственных растений, рождает поистине интереснейшие явления. Гречневый чай - одно из них. В Китае его называют Цяо Май 荞麦, или Ку Цяо Май 苦荞麦, у нас на родине его нередко именуют татарской или горькой гречихой. Ботаническое название растения из которого производят конечный продукт - Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn (гречиха татарская). Этот вид подразделяется на два подвида: Черная Татарская Гречиха и Гречиха Обыкновенная. Относится растение к гречихоцветным, семейство Polygoneae (горец), род - гречиха, гречишка, гречка. То есть это принципиально другой продукт, если говорить об отношении к камелии китайской, из листьев которой делают всевозможные чаи. Да и производят его не из листьев или почек, а из семян.
Достоинства и недостатки травяных чаев
Опубликовано 27 мая, 2015
Чай - это великий напиток всех времен и народов. Когда в его состав входят не только чайные листья, но и ягоды, травы, цветы, плоды деревьев, чай переименовывается в «тизан». Разновидностей тизанов огромное множество, только представьте, сколько существует лечебных растений, начиная с аптечной календулы, заканчивая экзотической флорой. Мы обратимся к самым популярным и доступным из них...
Черная смородина
Смородина имеет особый, ни с чем не сравнимый запах. Он немного терпкий, резкий и очень насыщенный.
Малиновый чай и его польза
Опубликовано 27 мая, 2015
Чай из малинового листа прописывают беременным уже несколько столетий, и многие женщины пили его, рассчитывая, что роды будут легкими. До недавнего времени об этом рецепте никто особенно не задумывался, но австралийские акушеры проделали небольшое исследование, в котором участвовало 108 женщин: 57 начиная с 32-й недели пили чай из малинового листа, а 51 служили контрольной группой.
Те женщины, которые пили чай, реже
- недонашивали или перенашивали ребенка;
Имбирный чай поможет снизить вес
Опубликовано 25 мая, 2015
Чай с имбирем для похудения применяют благодаря свойству этого напитка усиливать обмен веществ, стимулировать кровообращение и выведение из организма шлаков. Вторым положительным свойством имбирного чая является благотворное влияние на состояние кожи.
• Самым простым по составу и методу приготовления является следующий рецепт имбирного чая:
Качественный чай способен улучшить мозговую активность
Опубликовано 25 мая, 2015
В течение 30 минут после чаепития со свежезаваренным качественным чаем мозг человека активизируется, улучшается концентрация, внимательность, процесс запоминания, ускоряется процесс принятия решений. К такому выводу пришли исследователи Университета Ньюкасла, сравнив активность мозга людей до и после употребления чая.
Ученые пока не уверены, какое именно вещество оказывает стимулирующее воздействие на мозг, но вероятно, это флавоноиды – антиоксиданты, в большом количестве содержащиеся в любом свежем чае.
Люблю чай без сахара
Опубликовано 24 мая, 2015
Без сахара, можно ощутить и насладиться вкусом настоящего чая.
LoveHate
Ромашковый чай крайне полезен женщинам
Опубликовано 22 мая, 2015
Американские исследователи обнаружили связь между употреблением ромашкового чая и снижением риска смерти от любых причин у женщин в возрасте от 65 лет.
Ромашка является одним из старейших, наиболее широко используемых и хорошо известных лекарственных растений в мире.
Исследователи проанализировали данные более 1600 женщин и мужчин в возрасте 65 лет и старше (американцев мексиканского происхождения). 14 процентов участников пили ромашковый чай.