В идеале существует два традиционных способа заваривания китайского чая: восточный и западный. Зачастую эти два способа смешивают, и что из этого получается? Но начнём по порядку. Восточный способ заваривания китайского чая: Чайные листья заваривают неоднократно с очень небольшим количеством воды, за очень короткий промежуток времени, традиционно в гайвани или исинском чайнике, который содержит менее чем […]
Процесс холодного заваривания чая означает, что из листа извлекается другое соотношение компонентов, что приводит к вкусу, который невозможно воспроизвести при горячем заваривании. При холодном заваривании получается живой чай с сочным вкусом. Низкотемпературное приготовление означает, что выделяется очень мало танинов, поэтому лист в воде можно держать длительное время, и он не сделает ваш чай горьким и […]
Чай – самый популярный напиток в мире. За всю историю существования он завоевал даже больше поклонников, чем кофе. При правильном с ним обращении чай способен принести массу пользы, не говоря уже об удовольствии от чашечки ароматного напитка. Как правильно выбирать и заваривать чай? Вредны ли ароматизаторы? В чем лучше хранить заварку? И как быть любителям […]
Из рекомендаций чайного эксперта Себастьяна Михаэлиса следует, что чай всегда нужно готовить только из свежей порции воды, не кипятя ее дважды. В интервью Себастьяна Михаэлиса были перечислены ошибки, часто допускаемые при заваривании чая. Одной из таких ошибок специалист назвал повторное кипячение оставшейся в чайнике жидкости. Михаэлис подчеркнул: хороший чай готовится исключительно из свежей воды.
Чашка чая – синоним уюта. Но только в том случае, если чай приготовлен правильно! Англичане, рекомендующие по поводу и без повода выпить чашечку чая, абсолютно правы: этот тонизирующий напиток помогает снять стресс, взбодриться и даже защитить наше здоровье от страшных болезней (например, рака или диабета). Но только в том случае, если чай правильно заварен и […]
Швейцарские ученые выяснили, какую воду следует использовать для заваривания чая. В результате своей работы физики высшей технической школы Цюриха выяснили, что наилучшими вкусовыми качествами обладает чай, заваренный на воде, которая не проходила процедуры смягчения, предполагающие удаление из воды известняка. Как оказалось именно благодаря жесткости воды, на поверхности чая образуется пленка, состоящая из летучих веществ. Именно […]
Чашка чая – синоним уюта. Но только в том случае, если чай приготовлен правильно! Англичане, рекомендующие по поводу и без повода выпить чашечку чая, абсолютно правы: этот тонизирующий напиток помогает снять стресс, взбодриться и даже защитить наше здоровье от страшных болезней (например, рака или диабета). Но только в том случае, если чай правильно заварен и […]
Одним из важных этапов для получения вкусного, полезного и ароматного настоя, является получения кипятка. Но помните, перекипевшая вода, а также заново повторно вскипевшая вода – мертвая вода! В воде обычно содержится много микроскопических солей, и если её перекипятить, то увеличится их концентрация. Кипяток должен быть молодым. Если вода не успела закипеть, чайные листья не развернутся, […]
Опубликовано в рубрике Рецепты 
Tags: вскипятить воду, заваривание чая, как заварить чай 
Комментариев нет »
Дизайнер Уттара Годке (Uttara Ghodke) разработал способ заваривания чая, который не требует кипячения воды в чайнике. Миниатюрный гаджет «Mychai» соединяет в себе чайник и чайный пакетик и избавляет пользователя от отсчёта времени заваривания. Всё, что требуется от пользователя – это засыпать сухую заварку в контейнер и выбрать одну из 4 программ: белый, зелёный, красный и […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: заваривание чая, особенности приготовления, портативное устройство Комментариев нет »
Миниатюрный гаджет «Mychai» соединяет в себе чайник и чайный пакетик и избавляет пользователя от отсчёта времени заваривания. Всё, что требуется от пользователя – это засыпать сухую заварку в контейнер и выбрать одну из 4 программ: белый, зелёный, красный и чёрный чай.Далее гаджет помещается в кружку с холодной водой, нагревает её до нужной температуры и открывает […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: заваривание чая, кипячение воды в чайнике, новый способ приготовления Комментариев нет »