В 1689 году был подписан первый русско-китайский Нерчинский договор, положивший начало официальным отношениям между Россией и Китаем. В 1725 году в Китай было направлено посольство во главе с графом Саввой Рагузинским-Владиславичем. В результате двухлетних переговоров в 1727 году был подписан Буринский договор об установлении границы вблизи будущего города Кяхта, а также Кяхтинский договор, определивший политические и торговые отношения между Россией и Китаем.
Приграничная торговля с Китаем способствовала развитию различных отраслей сибирской экономики: торговли, пушного промысла, транспорта, скотоводства, земледелия, кожевенной промышленности и т. д. Капиталы, вырученные от торговли в Кяхте, вкладывались в добычу золота, пароходства, промышленность, и и благотворительность.
Новости мира чая, интересные сведения и рецепты. Подпишитесь на нас по RSS или следите за нами в Twitter и Вы всегда будете в курсе всех последних событий имеющих отношение к чаю, чайным традициям.
История Чайного пути – это продолжение истории развития дипломатических, торговых и культурных связей между народами Евразии в средние века. Развитие этих отношений сопровождалось развитием путей сообщения, которые в разные времена играли роль путей миграции племен и народов, военных экспедиций, дипломатических и религиозных миссий, торговых путей.
Называют кто старым, кто древним напитком меня, Я же крепок и свеж становлюсь с каждой новой заваркой, - Так старинная песня, на струнах искусных звеня, Открывается гранью, досель небывалой и яркой. Что ни день, людям я отдаю аромат свой и пыл, У крестьян и ученых – у всех доброй пользуюсь славой.
Чёрный чай имеет большое значение в чайной истории Китая.
Зеленый чай родился раньше всех. Он в основном производился в провинции Сычуань (западный Чиан) и Хунань (центральный) и продавался в другие регионы. Первым был зеленый чай, который по технологии производства был вначале похож на японский чай, то есть, процесс фиксации зелени включал в себя пропаривание, а не прожарку листьев.
С давних времен существует традиция чаепития. В древней медицинской книге записано, что люди использовали чёрный чай для лечения диабета, дизентерии и простуды. Согласно современной медицинской науке полифенолы чая, полисахариды чая, сапонины чая, аминокислоты, алкалоиды и неорганические элементы полезны для здоровья человека. Черный чай – это особый напиток, который повышает иммунитет человека, противостоит окислению и старению, предотвращает рак, снижает уровень жира в крови и регулирует обмен веществ.
Все любители чая делятся на две большие группы: одни любят чай, заваренный кипятком, а другие говорят, что кипятить воду — святотатство. Ценители чая из второй группы внимательно следят за температурным режимом при заваривании. Действительно, у каждого сорта чая есть своя идеальная температура, которая позволяет получить сбалансированный напиток с идеальным ароматом и идеальным вкусом.
Хуаншань Маофэн имеет спорные претензии на этот титул.
Удивительно, что история современной обработки чая начинается с восстания и запрета.
Восстание привело к власти китайскую династию Мин в 1368 году н.э. и ее первого императора, Чжу Янчжана, выдающуюся личность, которая поднялась к власти из нищеты, будучи изначале крестьянином.
Вот уже более двух веков учёные занимаются исследованием чая, выявляя в нём всё новые ингредиенты и их эффект воздействия на организм человека. Но сегодня это уже доказанный факт, что чай является очень сложной по своему химическому составу субстанцией. Чёрный чай или Хэй Ча как один из древнейших представителей китайского чая привлекает особое внимание исследователей. В нём выявлено около 300 компонентов, 40% которых составляют растворимые в воде вещества.
Во-первых, Аньхуа богат бамбуком, а город Иян входит в десятку лучших бамбуковых городов Китая, поэтому некоторые сорта чёрного чая упаковываются в бамбуковые корзины с использованием местных материалов.
Во-вторых, бамбуковая корзина обладает хорошей воздухопроницаемостью, упаковка с бамбуком удобна для окисления чая, и при этом аромат бамбука и аромат чая также могут быть интегрированы друг с другом.
Часто любители китайского чая задумываются, почему у европейских чайных чашек есть ручка, а у китайских нет, и какие факторы определяют их особенный дизайн.
Вообще, эволюция традиционной китайской чайной чашки имеет очень сильный национальный колорит и особенности, и продолжается с момента зарождения чайной культуры. Хотя в истории чаепития чайная утварь используется только как инструмент, но она имеет незаменимый статус и ценность.
Когда мы говорим о Юньнани, у большинства людей он ассоциируется с чаем пуэр. Но многие любители чая знают, что уникальный красный чай Дяньхун тоже из Юньнани. По сравнению с другими распространенными сортами чая Дяньхун имеет более плотную текстуру чайного листа и красивый золотистый цвет. Говорят, что британская королева очень любит его внешний вид, даже хранит его в стеклянной посуде в декоративных целях.
Влияние на вкус
Мы знаем, что у каждого чая, чтобы получить лучший вкус, есть своё время заваривания. Например, зеленому чаю обычно требуется всего несколько секунд, а чёрный чай заваривается гораздо дольше.
Использование термоса для заваривания чая позволяет листьям долго томиться. При этом такие компоненты, как чайный полифенол, танин и кофеин могут достичь в настое высокой концентрации.
Для того чтобы четвероногий любимец чувствовал себя максимально комфортно, прожил долго и качественно, очень важно правильно подбирать его корм. При этом необходимо учитывать ряд параметров, которые позволят выбрать наиболее подходящий вариант. Собака чувствует, когда о ней по-настоящему заботятся, и это ей очень приятно. Важно понимать: в плане эмоций эти животные очень похожи на человека, и потому они очень хорошо ощущают отношение к ним хозяина. Сегодня есть все возможности для того, чтобы обеспечить своего любимца достойным кормом