Чай кабусеча (кабусэтя) и его особенности производства

Чай кабусеча (кабусэтя) и его особенности производства

Многообразие зеленых чаев на рынке иногда приводит в замешательство. И при близком знакомстве с некоторыми сортами порой удивляет технология и оригинальность их выращивания и производства.

Среди них чай кабусеча, который чем-то напоминает сенча или гекуро по своим вкусовым качествам. Объединив в себе достоинства этих ярких представителей японской чайной культуры, он все же занимает отдельное место в этом списке.

Чай катуаба с можжевеловым ароматом и его свойства

Чай катуаба с можжевеловым ароматом и его свойства

Мы все знаем о пользе чая черного и зеленого, пьем любимые сорта с удовольствием. Но иногда хочется попробовать что-то новое, испытать необычные вкусовые ощущения. И для этого можно попробовать чай Катуаба.

Что это за напиток

На севере Бразилии растет дерево катуаба с удивительными ярко-оранжевыми и желтыми цветами. Из них вызревают темно-желтые плоды овальной формы. За яркий можжевеловый запах это дерево часто называют «бразильским можжевельником», а местные жители именуют его «маира-пуама».

Смола пуэра (Ча Гао) – уникальный вкус и аромат

Смола пуэра (Ча Гао) – уникальный вкус и аромат

Чайные традиции Китая уходят своими корнями вглубь тысячелетий и берут начало с династии Тан (618-907 гг.), в период расцвета чаеторговли, когда появился первый трактат о чае и даже выращивались специальные сорта для простых людей и для знати. В это же время получило начало изготовление смолы пуэра.

Особенности производства

Гун Тин или Дворцовый пуэр – напиток императоров

Гун Тин или Дворцовый пуэр – напиток императоров

За всю историю существования пуэра в зависимости от территории произрастания, технологии производства, варианта прессовки и внешнего состояния сырья появилось много его видов и сортов. Среди разновидностей Императорский чай Гун Тин.

Свой путь он начал относительно недавно, благодаря изобретению нового метода обработки чайных листьев по технологии шу.

О чае шен пуэр: от сбора листьев до заваривания с описанием вкуса, цвета, аромата

О чае шен пуэр: от сбора листьев до заваривания с описанием вкуса, цвета, аромата

Один из самых древних чаев, славящийся своей историей еще со времен династии Тан (618-907 годы)– это шен пуэр, или как его еще называют зеленый, молодой или сырой. Листья собирают с деревьев и кустарников различного возраста, произрастающих в провинции Юньнань в равнинных и горных условиях.

Технология производства

Чай Ассам – описание вкуса, аромата, свойств и заваривания

Чай Ассам – описание вкуса, аромата, свойств и заваривания

Крупнолистовой чай Ассам культивируют на северо-восточной части Индии, между штатом со столицей Мехгалая и Восточными Гималаями. Деревья (Camellia sinensis) на плантациях в долине реки Брахмапутра достигают до 2 метров в высоту (но чаще их обрезают) и дают сырье для напитка, отличающегося крепостью и насыщенным вкусом.

Что делает Ассам особенным

Что такое Габа чай и как его заваривать

Что такое Габа чай и как его заваривать

Габа чай (Габача) обладает уникальными полезными свойствами. Но стоит понимать, что это не определенный сорт, а только чай с содержанием ГАБА, полученный благодаря особой обработке. Оказываемый им уникальный эффект связан с наличием в составе гамма-аминомасляной кислоты.

Что означает «ГАБА»

Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК, ГАБА, латинский сокращенный вариант GABA) в нормальных условиях присутствует и синтезируется в организме человека, ее образование происходит благодаря ферментной обработке глутаминовой кислоты. Основное назначение вещества – выполнение функции подавляющего медиатора центральной нервной системы.

Сы Цзы Чунь (Весна четырех сезонов) и его свойства

Сы Цзы Чунь (Весна четырех сезонов) и его свойства

Сы Цзы Чунь – тайваньский чай, достойный представитель улунов. Его отличает высокое качество, стойкий свежий аромат, потрясающий мягкий вкус.

Как появилось название «Весна четырех сезонов»

Сы Цзы Чунь, произрастающий на севере Тайваня, был открыт случайно. Основная версия появления сорта – естественное скрещивание. Цин Синь и Цин Синь Дапан дали жизнь новому улуну. Официальное признание произошло в 1981 году.

Кенийский чай: производство, вкус, аромат, заваривание

Кенийский чай: производство, вкус, аромат, заваривание

Плантации на плодородных почвах вблизи экватора, обогащенные древними вулканическими частицами, дают обильные урожаи листьев с особым, насыщенным вкусом. Великолепный напиток из Кении прочно занял свою нишу в мировой чайной культуре.

О чайной индустрии страны

Ежегодно в Кении выращивают порядка 300 тыс. тонн чая отличного качества. На африканском континенте страна по его производству занимает первое место

Эксклюзив в интерьере кофейни: Starbucks Chengdu

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях.
Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. (Правообладателям)