Амюзбуш-о-Тэ специально от чайного сомелье и полезные штучки для ресторанов… 7 февраля 2011 года WWW.COFFEETEA.RU совместно с Ассоциацией «Росчайкофе» планируют провести второй Московский Международный Чайный Симпозиум, на котором приглашают всех желающих принять участие в специальном семинаре под очень интересным названием «Как сделать ваш ресторан привлекательным с помощью чая». Этот семинар будет проводить генеральный директор известной […]
Записи декабря 2010
Амюзбуш-о-Тэ
Опубликовано 24 декабря, 2010
Что же такое Амюзбуш-о-Тэ??? Это концепция подачи чая, основанная на удачном сочетании различных сортов чая с чайными лакомствами, спиртными напитками и деликатесами. В переводе с французского эта фраза звучит как «закуска с чаем» – Amuse-bouche au Thé. Рождение этой концепции проходило при непосредственном участии Жерома Риго (Jerome Rigaud), шеф-повара «Арт-кафе Ностальжи», и Игоря Бухарова, Президента […]
Липецкие чайные встречи
Опубликовано 23 декабря, 2010
В Липецке завершилась первая серия чайных вечеров. Они проходили в рамках программы «Путь чая». Организаторы провели 15 чайных церемоний. 15 декабря состоялась финальная чайная встреча, приуроченная к Международному дню чая. На ней гостям была предоставлена возможность попробовать четыре вида чая - каркадэ, тигуанинь, ройбуш и пуэр.
Опубликовано в рубрике Новости 
Tags: каркадэ, липецк, Пуэр, Ройбуш, тигуанинь, чайные встречи 
Комментариев нет »Как заваривать Ройбуш
Опубликовано 23 декабря, 2010
Рецепт предельно прост. Сначала ополаскиваем чайник кипятком. Обычно ройбуш заваривают из расчета 1 чайная ложка заварки на человека + 1 ложка на чайник. Т.е., если чай готовится на двоих, в чайник нужно засыпать 3 ложки ройбуша. Заливаем в чайник кипяток и настаиваем 3-5 минут (стоит отметить, что даже если время настаивания увеличить, чай не будет […]
Как правильно выбрать пакетированный чай?
Опубликовано 23 декабря, 2010
Титестеры Компании «Май» рассказали, на что потребителю нужно обращать внимание при выборе пакетированного чая. Лучше выбирать чай производителей с хорошей репутацией. Если же Вы еще не определились со своей торговой маркой, не поленитесь и не пожалейте денег: купите продукцию различных торговых марок и устройте слепую дегустацию среди своих друзей. При этом важно купить чай с […]
Опубликовано в рубрике Новости Tags: индия, Кения, пакетированный чай, Цейлон, чай в пакетиках Комментариев нет »Игорь Лисевич. Китайская мифология (1)
Опубликовано 23 декабря, 2010
Привет, Совсем недавно моя коллекция китайского знания пополнилась лекциями выдающегося Игоря Самойловича Лисевича. Информация об авторе и увлекательная первая часть лекции по китайской мифологии под катом. Об авторе Игорь Самойлович Лисевич (26 мая 1932 – 27 января 2000) Окончил МГИМО в 1955 году, аспирант Института восточных языков при МГУ в 1961. С 1961 работал в […]
Дом, который построил Дай
Опубликовано 23 декабря, 2010
Отличное решение жилищной проблемы для бездомных придумал 24-летний пекинец Дай Хайфэй (Dai Haifei). Последние два месяца он живет в собственноручно построенном доме-яйце.
О чайниках и чайных мастерах
Опубликовано 23 декабря, 2010
У пекаря – скалка, у художника – кисть, у мясника – нож, у чайного мастера – сами знаете, что. О них и поговорим, раз уж тема – интересная. Выбор чайника – процесс тонкий и увлекательный. Как определить, хорош ли чайник? Способов много. Шаг 1. Внешний осмотр. Нравится? Возьмите в руки, посмотрите внимательно – со всех […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: выбор чайника, чайник, чайный мастер Комментариев нет »Ройбуш (Rooibos)
Опубликовано 22 декабря, 2010
Ройбуш (лат. Aspalathus linearis) – кустарник семейства бобовых, произрастает в горах Западно-Капской провинции ЮАР. Существует около двухсот видов дикого ройбуша, различающихся строением, размерами и географией произрастания. Ройбуш разделяют на красный, черный, серый и буро-красный виды. Для производства чая используют красный ройбуш (отсюда и название “rooibos”, с африкаанс “red bush”, т.е. “красный куст”) – кустарник высотой […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: red bush, Rooibos, красный куст, Ройбуш Комментариев нет »Нож для пуэра
Опубликовано 22 декабря, 2010
Пуэрный нож внешне напоминает нож для устричных раковин или нож для вскрытия конвертов. Используется для того, чтобы отделять горизонтальные слои чая от блина пуэра – так минимизируются повреждения чайного листа. TeaGrad