Записи с тегом ‘дарджилинг’

От дорогого дарджилинга до бюджетного ассама: самая полная энциклопедия по индийскому чаю

От дорогого дарджилинга до бюджетного ассама: самая полная энциклопедия по индийскому чаю

В мире существует множество разных видов чая. Чтобы не запутаться, мы стараемся упорядочить их по различным параметрам, в том числе и по странам происхождения. А одной из стран, занимающих лидирующие позиции на мировом чайном рынке, является Индия. Индийский чай занимает 20% объема от общемирового производства, а сама Индия стоит на втором месте по экспорту (после […]

Дарджилинг — индийский чай

Дарджилинг — индийский чай

«Дарджилинг» выращивают на плантациях около Гималайских гор из китайских видов чайного куста, придерживаясь китайской технологии сбора и обработки листьев. Дарджилинг относится к улунам, отличается мягким, богатым ароматом, нежным вкусом и светлым настоем. Качество чая Дарджилинг сильно зависит от времени сбора – самым ценным считается чай, собранный ранней весной, его отличает медовый или цветочно-фруктовый аромат и […]

Блог о Дарджилинге.

Я, конечно, больше китайский чай люблю.Но хорошие дарджилинги хороши, особенно, если они классически черные, а не новомодная зелень.Познакомился с новыми друзьями: http://blog.darjeelingteaxpress.com

Внеплантационный дарджилинг

О том, что Чайный Совет Индии давно уже пытается закрепить за Дарджилингом статус GI (Geographical Indication, название, контролируемое по происхождению) индийская (и вся остальная) пресса пишет с 2004 года (когда и была подана заявка) с разной, но периодичностью. И вот из очередной такой статьи вдруг выясняется, что заявка, поданная индийским Tea Board, подразумевает, что статус […]

В 2010 году в дарджилинге произведено всего 7000 тонн чая

Вернее, 7740 тонн, но все равно это рекордно низкий показатель, ведь обычно в Дарджилинге изготавливалось около 10000 тонн чая. В принципе, постепенное сокращение производства чая в Дарджилинге началось уже давно и связано оно со старением плантаций — средний возраст чайных кустов на некоторых из них составляет 80 лет (что позволяет предположить, что в тех краях […]