Самый неоднозначный и тяжелый для понимания сорт чая, который, в ту же очередь, является не менее привлекательным по сравнению с остальными сортам.

По легенде, красный чай появился в XVII (17) веке в Китае. Производители чая изготавливали очередную партию сырья, подвергали ее процессу ферментации. Под вечер в здание фабрики ворвались проходившие мимо войска с целью ночевки, при этом работники производства были выгнаны.

Когда войска ушли, в здании все сырье было найдено разбросанным, лист приобрел красный оттенок – связано это было с затяжным процессом ферментации и многочисленными надрезами на чае, через которые выходил сок и ускорял процесс естественного брожения.