Чайный куст (камелия китайская) – вечнозеленое растение, произрастающее в теплом субтропическом и тропическом климате. Это позволяет собирать урожай листьев почти круглогодично (исключая, пожалуй, лишь самые холодные месяцы).
Тем не менее в Китае, на Тайване, в Японии и в некоторых индийских чайных регионах принято разделение на 3 или 4 сезона сбора. В зависимости от этого меняется конечная вкусоароматика готового напитка. Мы прошлись по всему чайному календарю вместе с экспертом по китайскому чаю Сергеем Сафоновым.
