Много осени уже,
повсюду средь пиков
вьются лианы,
опутывают в день Трех знаков Гуй
гуй чоу, новолуние гуй мао, день гуй хай.
Рядом монастырь,
где новый чай обжаривают в котле,
На старых полках
рождается новый напиток,
Крутится-крутится
и поднимается дымок.
Интересно о чае
В 1689 году был подписан первый русско-китайский Нерчинский договор, положивший начало официальным отношениям между Россией и Китаем. В 1725 году в Китай было направлено посольство во главе с графом Саввой Рагузинским-Владиславичем. В результате двухлетних переговоров в 1727 году был подписан Буринский договор об установлении границы вблизи будущего города Кяхта, а также Кяхтинский договор, определивший политические и торговые отношения между Россией и Китаем.
Китай
Приграничная торговля с Китаем способствовала развитию различных отраслей сибирской экономики: торговли, пушного промысла, транспорта, скотоводства, земледелия, кожевенной промышленности и т. д. Капиталы, вырученные от торговли в Кяхте, вкладывались в добычу золота, пароходства, промышленность, и и благотворительность.
Новости
Новости мира чая, интересные сведения и рецепты. Подпишитесь на нас по RSS или следите за нами в Twitter и Вы всегда будете в курсе всех последних событий имеющих отношение к чаю, чайным традициям.
О чайном пути
История Чайного пути – это продолжение истории развития дипломатических, торговых и культурных связей между народами Евразии в средние века. Развитие этих отношений сопровождалось развитием путей сообщения, которые в разные времена играли роль путей миграции племен и народов, военных экспедиций, дипломатических и религиозных миссий, торговых путей.
Рецепты
Называют кто старым, кто древним напитком меня, Я же крепок и свеж становлюсь с каждой новой заваркой, - Так старинная песня, на струнах искусных звеня, Открывается гранью, досель небывалой и яркой. Что ни день, людям я отдаю аромат свой и пыл, У крестьян и ученых – у всех доброй пользуюсь славой.
Гуй Хуан «Приготовление чая»
Опубликовано 9 января, 2011
Кооперативная артель №1 «Наше будущее»
Опубликовано 8 января, 2011
В 1918г. происходит национализация самоварных предприятий. Наряду с ними производством самоваров занимаются артели. В Туле работали артели «Прогресс», «Наше будущее», «Красный пахарь». Самовары артели «Наше будущее» в 1923г. на Всероссийской сельскохозяйственной выставке были удостоены Диплома первой степени за отличную выработку, доброкачественную сборку и лучший фасон. На самоварах, выпущенных этой артелью, можно прочитать клеймо: «Самоварная фабрика 1-ой кооперативной артели, удостоенная диплома первой степени».
Пуэрный небум
Опубликовано 8 января, 2011
«Чайное путешествие» со ссылкой на «Вечернюю газету Янчэна» (Гуанчжоу) сообщает о резком (до 70%) падении на недавней чайной выставке в Гуанчжоу цен на пуэры топовых марок и начавшихся распродажах чая, инвестиционный потенциал которого еще несколько лет назад оценивался выше, чем инвестиционный потенциал золота. Надеюсь, снижение цен на пуэр не нанесет существенного ущерба основам пуэрной индустрии.
В 2010 году в дарджилинге произведено всего 7000 тонн чая
Опубликовано 8 января, 2011
Вернее, 7740 тонн, но все равно это рекордно низкий показатель, ведь обычно в Дарджилинге изготавливалось около 10000 тонн чая. В принципе, постепенное сокращение производства чая в Дарджилинге началось уже давно и связано оно со старением плантаций — средний возраст чайных кустов на некоторых из них составляет 80 лет (что позволяет предположить, что в тех краях живы еще некоторые «первородные» чайные кусты, посаженные англичанами полтора века назад). А 2010 году стареющим плантациям еще и с погодой не повезло — сначала зимняя засуха подкосила весенний урожай, затем дожди — осенний.
Второй липецкий чайный сезон
Опубликовано 8 января, 2011
На 17 февраля намечено открытие второго сезона чайных встреч в Липецке. Называются эти встречи «Путь чая», являются достаточно людными и проходят в красивом, на мой взгляд, формате: немного информации, организованная дегустация, фуршетный стол, музыка и неформальное общение. Подробности — под ссылкой.
Токонома (Tokonoma)
Опубликовано 8 января, 2011
Tokonoma – декоративная ниша – элемент дизайна комнаты в традиционном японском стиле. Используется для размещения украшений – свитков с живописью и каллиграфией, цветов и др. Неотъемлемая часть интерьера чайного домика, в котором проводится японская чайная церемония.
Тядо (Тяною) – Японская чайная церемония
Опубликовано 8 января, 2011
Тядо – японское слово, состоящее из двух слов «Путь» и «Чай» и переводится как «Путь Чая». Тяною – переводится как «Горячая вода для чая». Тядо и Тяною также переводится как «Чайная церемония», «Сбор Чая» или «Чай».
Происки врагов Пи Суна.
Опубликовано 8 января, 2011
Только-только второлуюйство и писунизм начали развиваться, как черные полчища врагов ополчились в едином порыве смять со стороны спины светлые силы чайного искусства.
Подойти с переди к - слабо!
Мы не потерпим такого вероломного издевательства над священным символом! Готовим ноту протеста Китайскому правительству, Академии художеств и Комиссии по делам религии.
Лу Юй Второй, патриарх и т.т. и т.д. и т.п.
Китайский чай в Варшаве.
Опубликовано 8 января, 2011
Как и Париже - плохо. Ароматизуют химией все и вся. Уже не стал даже фиксировать новые перверсии с Пуэром. Наверное скоро появится Пуэр Шанель Но.5 и Пуэр Шопен.
Но есть и хороши новости - хороший знают, чай пьют, перевели Ча Цзин на польский язык, диссертацию о чае написали. Даже страничка любителей китайского чая есть:
Чайная Ложка
Опубликовано 7 января, 2011
Чайная ложка – столовый прибор, напоминающий лопатку, в виде черпала соединенного с держалом. Только вместимость у нее не больше 5мл. Применяется для насыпания и размешивания чая и сахара в сосуды для питья чая, а так же для дозирования жидких и сыпучих субстанций в кулинарии, как мера объема.
Объем чайной ложки в США: 1 ч. ложка = 4,93 мл и английская 1 ч. ложка = 3,55 мл.
Тот вид, который мы знаем сегодня ложка приобрела в 18 столетии. Материал ее бывает различный, как деревянный, металлический так и пластиковый.