Как правильно выбрать пакетированный чай?

Как правильно выбрать пакетированный чай?

Титестеры Компании «Май» рассказали, на что потребителю нужно обращать внимание при выборе пакетированного чая.

Лучше выбирать чай производителей с хорошей репутацией. Если же Вы еще не определились со своей торговой маркой, не поленитесь и не пожалейте денег: купите продукцию различных торговых марок и устройте слепую дегустацию среди своих друзей. При этом важно купить чай с одинаковой страной произрастания (в зависимости от того, что вы предпочитаете - Цейлон, Индию, Кению и т. д.).

Игорь Лисевич. Китайская мифология (1)

игорь лисевич

Привет,

Совсем недавно моя коллекция китайского знания пополнилась лекциями выдающегося Игоря Самойловича Лисевича. Информация об авторе и увлекательная первая часть лекции по китайской мифологии под катом.

Об авторе

Игорь Самойлович Лисевич (26 мая 1932 – 27 января 2000)
Окончил МГИМО в 1955 году, аспирант Института восточных языков при МГУ в 1961. С 1961 работал в Институте востоковедения АН СССР (РАН), где являлся заведующим сектором сравнительного религиоведения. Был главным научным сотрудником института мировой литературы им. А. М. Горького РАН, членом Международной Академии информатизации.
Докторская диссертация – «Литературная мысль Китая на рубеже древности и средних веков» (1979). Исследуя проблему культурных взаимосвязей, Игорь Самойлович отрицает представление об изолированности центров древней цивилизации. В трудах Лисевича анализируются китайская традиционная модель мира, ее элементы (дао, дэ, ци, усин) и их роль в становлении литературной мысли Китая.
Перевел и исследовал основной даосский канон, «Книгу Пути и Благодати» («Даодэцзин»), отметив ее мистический, медитативный аспект, параллели с рядом древних эзотерических учений. Участвовал в разработке гипотезы о космическом палеоконтакте. На ряде международных конференций по проблеме SETI говорил об опасности контакта с гипотетическим внеземным разумом.

Дом, который построил Дай

Отличное решение жилищной проблемы для бездомных придумал 24-летний пекинец Дай Хайфэй (Dai Haifei). Последние два месяца он живет в собственноручно построенном доме-яйце.

дом-яйцо, необычные дома

О чайниках и чайных мастерах

У пекаря – скалка, у художника – кисть, у мясника – нож, у чайного мастера – сами знаете, что. О них и поговорим, раз уж тема – интересная.

Выбор чайника – процесс тонкий и увлекательный. Как определить, хорош ли чайник? Способов много.

Шаг 1. Внешний осмотр. Нравится? Возьмите в руки, посмотрите внимательно – со всех ли сторон он одинаково хорош? Какова текстура глины? Одинаков ли цвет глины снаружи и внутри? Положите пока крышку на ровную поверхность, не заставляйте нервничать продавца. Посмотрите, не скособочен ли носик, точно ли против ручки он располагается? Загляните внутрь, нет ли морщин, внутренних трещин, неровностей? Теперь осматриваем внутреннее ситечко. Если оно имеет форму чашечки – обратите внимание, какого размера отверстия. Если они очень маленькие – высока вероятность, что ситечко будет забиваться при работе с ворсистым чаем, или просто сложным. Как прикреплено ситечко, тщательно ли заделано со всех сторон? Нет ли зазоров между ситечком и стенкой чайника? Если есть какие-то дефекты, ситечко может отвалиться в процессе, что сильно затруднит работу с чайником. Если ситечко – обычное, опять же смотрим, какого размера отверстия для слива, и как тщательно они проделаны – бывает, что отверстия пробиты не до конца, или не со всех сторон носика, – все это ненужные, досадные дефекты, говорящие о низком уровне качества. Осматриваем крышку. Отверстие, конечно, – достаточно ли оно велико, и полностью ли проницаемо в тех чайниках, в которых это не очевидно. Иногда крышка сделана фигурно и затейливо так, что дырочки не видно – нужно обязательно проверить, работает ли она, например, попросив пролить воду, – что, кстати, сделать нужно в любом случае.

Ройбуш (Rooibos)

Ройбуш (лат. Aspalathus linearis) – кустарник семейства бобовых, произрастает в горах Западно-Капской провинции ЮАР.
Существует около двухсот видов дикого ройбуша, различающихся строением, размерами и географией произрастания. Ройбуш разделяют на красный, черный, серый и буро-красный виды. Для производства чая используют красный ройбуш (отсюда и название “rooibos”, с африкаанс “red bush”, т.е. “красный куст”) – кустарник высотой до 1,5 м, с развитой корневой системой, которая позволяет растению выдерживать засушливое африканское лето.
История чая ройбуш берет свое начало в долине Кедровых гор (район Кедерберг), что в Южной Африке. В течение многих веков койсаны – аборигены региона – собирали узкие листья этого кустарника и готовили их них напиток, который ценился благодаря своим целебным свойствам и приятному вкусу. Но племя койсанов постепенно вымирало, и мир, возможно, никогда не узнал бы о ройбуше, если бы ботаник Карл Хумберг в 1772 году не открыл его для европейцев. А в 1904 году русский иммигрант Бенджамин Гинзберг, имевший связи в чайной индустрии, выпустил ройбуш на рынок, назвав его “горным чаем”. Во время Второй мировой войны, когда импорт традиционного чая из азиатских стран был почти невозможен, ройбуш стал ему прекрасной альтернативой. Тем не менее, чай не имел нынешней популярности во многом из-за высокой цены. Все изменилось в конце 60-х годов XX века. В 1968 году Анник Терон издала книгу «Аллергия: удивительное открытие», рассказывающую об уникальных лечебных свойствах этого напитка. После выхода книги в свет, были проведены миллионы научных исследований на предмет наличия антиоксидантов и прочих полезных веществ в этом чае. В результате было обнаружено, что ройбуш полезен при нарушениях сна, желудочных коликах, для профилактики онкологических заболеваний; он также укрепляет иммунитет, снимает стресс, раздражительность, укрепляет кости и зубы и т.д. Благодаря результатам научных исследований популярность ройбуша во всем мире сильно возросла.
Урожай обычно снимают летом (в ЮАР это период с января по март) – кустарник срубают на расстоянии 30 см от земли, а затем листья обрабатывают двумя разными способами для получения двух разных видов ройбуша – ферментированного и неферментированного. Настой из ферментированного ройбуша обычно красного цвета. Неферментированный ройбуш, который также часто называют зеленым, коричневый или желтый по цвету, и содержит по сравнению с ферментированным гораздо большее количество антиоксидантов.

Нож для пуэра

Пуэрный нож внешне напоминает нож для устричных раковин или нож для вскрытия конвертов. Используется для того, чтобы отделять горизонтальные слои чая от блина пуэра – так минимизируются повреждения чайного листа.

TeaGrad

Чай с гвоздикой спасет от ангины

Заболеваете или уже заболели? Не беда. Вылечиться вам поможет чай с божественным цветком, иначе – цветком Зевса. Именно так в древности называли гвоздику.

Гвоздику с незапамятных времен используют как пряность и лекарство. Она облегчает дыхание при заболеваниях дыхательных путей, хорошо согревает тело, укрепляет желудок, печень и память, улучшает кровообращение. Отваром из нее лечат глазные болезни. Издавна от зубной боли спасались, натирая десны гвоздичным порошком.

Индия богата не только чаем

Власти Шри-Ланки впервые в истории дали разрешение на импорт кокосовых орехов из Индии.  На такой шаг правительство было вынуждено пойти в рамках борьбы с нехваткой кокосов на местном рынке.

Одновременно на Шри-Ланке был введен запрет на вырубку кокосовых пальм. По словам министра по развитию кокосовой отрасли Джагата Пушпакумара, так власти надеются поддержать производство кокосов внутри страны, которое за последние несколько лет резко сократилось.

Шестигранник из железной глины.

Шестигранная ограда колодца с драконами.


Мастер: Ван Хун Цзуань (1967г.), Мастер прикладного искусства.
Год изготовления: 2010.
Глина: 120 Му Вень Гэ Хэ Лунь Шань Лао Цзы Ни.
Вместимость: 170 мл.Описание: Первоклассная старая глина не только промыта, но и профильтрована через ткань - в последствии по числу глазков в сите - 120 она и получила часть своего названия. Старая пурпурная глина времен культурной революции из Хэ Лун Шаня - такое ее полное название. Такую глину особенно ценил и Великий Мастер Гу Цзин Чжоу. Особенная черта этой глины - благородный глубокий блеск и насыщенный цвет, еще называемый "жидким цветом". И на чай эта глина положительно влияет, придавая чаю мягкость, глубину и насыщенный аромат, как и лучшие сорта Чжу Ни.Мастрица как всегда играет формами – изящно и легко (а форма трудновыполнимая), создавая очередной чайник с глубокими классическими корнями, декоративный и скульптурный. Три дракона охраняют колодец, в котором никогда не иссякнет ароматный чай.
С книжкой – сертификатом мастера.Рекомендации: улуны, красный чай, Шу Пуэры.
Цена: 240USD

ChaYi