Значительная часть материалов, относящихся к указанной теме, дана в других разделах данного исследования. В княжеских семьях уже с первой половины XIX в. чай потреблялся не только утром и вечером, существовал и «послеобеденный чай». Василий Ленц, юрист, музыкант и воспитанник Дерптского и Петербургского университетов вспоминал о семье князя Одоевского:
Огромная Российская империя делилась отнюдь не только на «кофейные» и «чайные» регионы. Подробно рассматривая культуру потребления чая даже в сугубо «чайных» регионах империи мы сталкиваемся с существенным различием. Существенные различия наблюдаются в:
Лимоны относились к элитному потреблению начиная ещё с XVIII в. В Россию их завозили из Европы, куда они поступали из колоний. Чаще всего лимоны были засолены в бочках. В XVIII – XIX вв. лимоны были деликатесами только для самых богатых что нашло своё отражение даже в народном фольклоре: «Артамоны [фамилия богатых купцов. – И.С.] едят […]
Государственная власть, особенно в столице Империи – Санкт-Петербурге, непосредственно стимулировала поддержание порядка с питанием и потреблением чая на судах. Для этого использовался самый простой метод – административные проверки. По распоряжению управляющего санкт-петербургской речной полицией, генерал-майора Ф.Ф. Тыртова, околоточные и речные городовые поводили осмотр судов и пристаней на предмет чистоты ёмкостей для приготовления кипятка под чай […]
Врачи рассказали, как зеленый чай влияет на здоровье и может ли повысить или понизить давление. В зеленом чае содержится мощный антиоксидант EGCG, снижающий риск развития онкологических заболеваний и болезни Альцгеймера. Это вещество также способствует снижению усталости, оказывает защитное воздействие на печень, обладает антимикробным и иммуностимулирующим эффектом.
Нескольких слов заслуживает так называемый «чайный хлеб». Точных данных о происхождении самого названия «чайный хлеб» нет, но к чаю такой хлеб подавался достаточно часто. Этот был высококачественный заварной хлеб на дрожжах. В XIX в. существовало более двух десятков рецептур, по которым выпускались различные виды чайного хлеба.
Врач-геронтолог Игорь Артюхов рассказал, сколько чая и кофе можно употреблять пожилым людям, чтобы получить пользу для здоровья. Артюхов уточнил, что единого мнения относительно безопасных количеств чая и кофе среди специалистов нет, однако отметил, что по общему правилу употребление этих напитков следует ограничить четырьмя чашками в день.
Сухопутный караванный путь из внутреннего Китая через пустыни, степи и горы был крайне сложен. Это был один из «старых» путей, действовавших с начала XVIII в. Климатические условия в ряде областей Монголии, через которые шли караваны с чаем, были экстремальными. Дороги Монголии можно называть «дорогами» с большой долей условности. Чаще всего это были простые направления движения, […]
Значительная часть лавок с колониальными товарами была сосредоточена в Москве по рынкам: «Таганка представляли из себя большой богатый рынок, мало чем уступавший известным московским рынкам – Немецкому и Смоленскому – и далеко превосходивший все остальные. Тут были богатые мясные, мучные и колониальные лавки, где можно было найти все, что могло бы удовлетворить самый тонкий гастрономический […]
С конца XIX в. в Россию, во всё возрастающих объёмах начинает поступать чай из Индии и с острова Цейлона (современная Шри-Ланка). В связи с ростом конкуренции на внутреннем чайном рынке России компании и отдельные предприниматели начали поиск новых поставщиков, готовых поставлять в Россию чай. Обойти многие «старые» чаеторговые компании в торговле китайскими чаями было уже […]
Опубликовано в рубрике 
Tags: 