В 1689 году был подписан первый русско-китайский Нерчинский договор, положивший начало официальным отношениям между Россией и Китаем. В 1725 году в Китай было направлено посольство во главе с графом Саввой Рагузинским-Владиславичем. В результате двухлетних переговоров в 1727 году был подписан Буринский договор об установлении границы вблизи будущего города Кяхта, а также Кяхтинский договор, определивший политические и торговые отношения между Россией и Китаем.
Приграничная торговля с Китаем способствовала развитию различных отраслей сибирской экономики: торговли, пушного промысла, транспорта, скотоводства, земледелия, кожевенной промышленности и т. д. Капиталы, вырученные от торговли в Кяхте, вкладывались в добычу золота, пароходства, промышленность, и и благотворительность.
Новости мира чая, интересные сведения и рецепты. Подпишитесь на нас по RSS или следите за нами в Twitter и Вы всегда будете в курсе всех последних событий имеющих отношение к чаю, чайным традициям.
История Чайного пути – это продолжение истории развития дипломатических, торговых и культурных связей между народами Евразии в средние века. Развитие этих отношений сопровождалось развитием путей сообщения, которые в разные времена играли роль путей миграции племен и народов, военных экспедиций, дипломатических и религиозных миссий, торговых путей.
Называют кто старым, кто древним напитком меня, Я же крепок и свеж становлюсь с каждой новой заваркой, - Так старинная песня, на струнах искусных звеня, Открывается гранью, досель небывалой и яркой. Что ни день, людям я отдаю аромат свой и пыл, У крестьян и ученых – у всех доброй пользуюсь славой.
После небольшого перерыва мы опять в строю. Сегодня мы будем рассматривать один из главных и основных элементов чайной церемонии – чаху или заварочный чайник. Каждый согласится, что чайник в чайной церемонии является очень важным предметом, так как именно в нем и будет образовываться требуемый нам настой чая.
Но какие же чайники сегодня пользуются популярностью?
В ходе последних исследований, ученые доказали влияние бодрящего и тонизирующего аргентинского кофе мате, который известен еще и как парагвайский чай, на биопроцессы, замедляющие старение организма человека.
Дело все в полифенолах, которыми богат отвар листьев мате. Полифенолы укрепляют иммунную систему организма человека, и препятствуют старению клеток и различным болезням.
Дун Дин улун – один из наиболее знаменитых улунов в Тайване. В переводе он означает «Улун с Морозного Пика». Знаменитые тайваньские чайные соревнования, берущие начало еще в 1972 году, обязаны своей популярностью именно Дун Дин улуну. На первом соревновании для местных фермеров, целью которого была попытка подтолкнуть их к усовершенствованию технологий производства чая, оценивалось качество именно Дун Дин улуна. С тех пор подобные соревнования проводятся каждый год, а «чемпионский» Дун Дин сразу же раскупается местными ценителями по цене несколько тысяч долларов за килограмм.
Разнообразие всех сортов чая, впрочем, как и сортов вина, напрямую зависит от многих факторов:
от свойства почвы;
от того, как растение располагается к солнцу;
от растений, посаженных рядом;
от размера чайного куста;
от ухода за растением и его сбора;
от способа обработки и сдабривания.
Основные разновидности чая – это зелёный и черный, они изготавливаются из одних и тех же листьев, разница только продолжительности их высушивания.
Алишань улун или «Улун с горы Алишань» по праву считается императором тайваньских высокогорных улунов. Он добывается в живописном горном районе Тайваня жителями всего нескольких деревень. Своеобразный климат этого района, большие перепады температуры в дневное и ночное время особенным образом сказались на вкусе этого сорта чая: он гораздо более сладкий, чем остальные сорта.
Чайные листья созревают на высоте более полутора тысяч метров, что для материкового Китая считается предельной высотой для выращивания улуна.
Сливочный улун или Най Сян Цзинь Сюань – это высокогорный полуферментированный улун со склонов знаменитой горы Алишань. Молочный улун собирают с высокогорных плантаций только 2 раза в году – весной и осенью. Удивительный сливочный вкус этого чая получается благодаря чайным листьям Цзинь Сюань, имеющим особый карамельно-молочный вкус. Производят этот удивительный чай несколькими способами.
Каждый ценитель и почитатель чая никогда не обойдет своим вниманием такого яркого представителя чайной семьи, как чай молочный улун. Если обратиться к истокам названия чая, то с китайского языка его название переводится «темный дракон». Молочный улун - это полуферментированный чай, нечто среднее между зеленым и черным (или красным) чаем. Но как делают молочный улун, чтобы он был не полностью ферментированным? Все очень просто. Когда чай обрабатывают, ферментируют не весь чайный лист,
Попробовав женьшеневый улун один раз, вы уже не сможете забыть его волшебный и нежный аромат. Этот чай имеет особый подслащенный вкус, и каждый глоток оставляет приятное сладкое послевкусие. Его невозможно перепутать с каким-либо другим сортом чая, поскольку корень женьшеня обладает неповторимым ароматом. Женьшеневый улун – очень переменчивый и непредсказуемый чай, и каждое новое заваривание будет дарить вам новые ощущения. С каждой заваркой одних и тех же чайных листьев, вкус будет все больше раскрываться,
При всем многообразии способов заварки чая, есть один пока неизвестный. Ничего, этот пробел можно заполнить. Вот, например, такой: чай с киви. Продукт, появившийся на прилавках относительно недавно и практически неизвестный людям в эпоху СССР, потому и не применявшийся ранее в заварке чая. Теперь он широко доступен, так почему же не попробовать?
Для заваривания чая с киви пригодятся:
черный чай – пару чайных ложек
мята – пару веточек
Несмотря на заверения производителей чая для похудения о том, что чай их производства быстро и навсегда избавит от лишнего веса, это совсем не так.
Чай для похудения может спровоцировать ряд негативных эффектов и проблем:
– организм постепенно обезвоживается, нарушается электролитный баланс;
– наряду со шлаками и токсинами чай выводит и полезные питательные элементы;