Правильно заварить качественный листовой чай не трудно. Но делать это неправильно — это всё равно, что пережарить или не дожарить хорошее мясо. Так и с чаем — думаю, что если бы люди в западных странах заваривали его правильно, то чай был бы популярнее, чем кофе.
Признаюсь, раньше я тоже грешил потреблением низкокачественного чая. Поскольку мне никогда не нравился кофе, чай был моим главным источником энергии, чтобы оставаться в бодрствующем состоянии при подготовке к экзаменам.