В 1689 году был подписан первый русско-китайский Нерчинский договор, положивший начало официальным отношениям между Россией и Китаем. В 1725 году в Китай было направлено посольство во главе с графом Саввой Рагузинским-Владиславичем. В результате двухлетних переговоров в 1727 году был подписан Буринский договор об установлении границы вблизи будущего города Кяхта, а также Кяхтинский договор, определивший политические и торговые отношения между Россией и Китаем.
Приграничная торговля с Китаем способствовала развитию различных отраслей сибирской экономики: торговли, пушного промысла, транспорта, скотоводства, земледелия, кожевенной промышленности и т. д. Капиталы, вырученные от торговли в Кяхте, вкладывались в добычу золота, пароходства, промышленность, и и благотворительность.
Новости мира чая, интересные сведения и рецепты. Подпишитесь на нас по RSS или следите за нами в Twitter и Вы всегда будете в курсе всех последних событий имеющих отношение к чаю, чайным традициям.
История Чайного пути – это продолжение истории развития дипломатических, торговых и культурных связей между народами Евразии в средние века. Развитие этих отношений сопровождалось развитием путей сообщения, которые в разные времена играли роль путей миграции племен и народов, военных экспедиций, дипломатических и религиозных миссий, торговых путей.
Называют кто старым, кто древним напитком меня, Я же крепок и свеж становлюсь с каждой новой заваркой, - Так старинная песня, на струнах искусных звеня, Открывается гранью, досель небывалой и яркой. Что ни день, людям я отдаю аромат свой и пыл, У крестьян и ученых – у всех доброй пользуюсь славой.
Чай – штука полезная для здоровья. И об этом свидетельствуют многочисленные исследования, да и тысячелетний опыт народов, которые традиционно пьют чай. И этот же опыт подтверждает, что иногда полезный чай может принести немало вреда, если нарушать некоторые правила.
1. Нельзя пить обжигающе горячий чай. Слишком горячий чай, особенно, если вы его пьете часто, может привести к хроническим ожогам глотки, пищевода и слизистой желудка, а это – воспаления, болезненность, неустойчивость к инфекциям.
Лучший напиток в жару — чай, особенно со льдом. Он и тонизирует, и охлаждает, и насыщает организм антиоксидантами, которые защищают от вредных УФ-лучей. А еще холодный чай помогает заполучить камни в почках, и это уже минус.
По данным Медцентра чикагского Университета, холодный чай в сочетании с повышенной температурой воздуха создает оптимальные условия для отложения солей в почках, а затем и образования почечных камней. Особенно нужно быть осторожными, по мнению ученых, мужчинам, женщинам после 40 лет и с пониженным уровнем эстрогенов, а также тем, кто пьет мало чистой воды и употребляет много соли.
Самый лучший чай (заварка) тот, который правильно обработали и расфасовали на месте произрастания. Даже если это — чай в пакетиках. Да-да, для пакетированного чая тоже есть стандарты качества, хотя гурманы не признают его.
Бытует мнению, что чай в пакетиках — это труха с чайных листьев и вообще неизвестно что, и отчасти это верно. Если говорить о дешевых чаях, расфасованных где-то на складе ООО или ЧП. И это отличает их от фирменного пакетированного чая, который изготавливают (!) из чайных листьев определенного сорта и вида и фасуют на месте сбора чая.
Хотите избавиться от ломоты в мышцах после интенсивных тренировок, получить заряд бодрости для активных занятий спортом, увеличить выносливость или расслабиться после фитнеса — выпейти мате.
Дело в том, что мате, чай из листьев парагвайского падуба, содержит в себе комплекс витаминов, минералов и биологически активных соединений, которые оказывают общеукрепляющее, иммуностимулирующее, тонизирующее и легкое болеутоляющее действие.
Белый чай с типсамиБелый чай считается самым «живым» чаем во всем чайном семействе — он проходит минимальное количество обработки и практически не ферментируется, благодаря чему сохраняет множество полезных веществ, тонкий вкусо-ароматический букет и светлый цвет чаинок. Для изготовления белого чай используют чайную почку с 1 – 2 листочками или нераскрывшиеся цветочные бутоны чая (типсы).
Сухой «белый чай», как это ни странно, имеет зеленые, сизые или серебристо-зеленые листья, а настой получается от зеленоватого, почти бесцветного, до цвета «молочного янтаря».
Сегодня не все знают, что и зеленый, и черный чай получают из одного чайного куста, однако зеленый чай подвергается гораздо меньшей обработке, что и способствует сохранению полезных для здоровья свойств. Также репутацию полезного для здоровья напитка чай получил благодаря высокому содержанию катехинов - сильнейших антиоксидантов.
Можно выделить 6 свойств, которыми обладает хороший зеленый чай:
Эти чаи сложны в изготовлении, однако ими легко наслаждаться. По степени обработки чай улонг располагается где-то между черным и зеленым чаем, так как его листья подвергаются частичной ферментации.
Ранее компания Newby выпускала коллекции листового чая улонг, включая всем известный Молочный улонг, Женьшеневый улонг и Фудзянь улонг, являющийся частью коллекции Зодиак. И совсем недавно мы запустили весьма особенную коллекцию для гурманов «Улонг», включающую в себя 4 редких и невероятных вида, собранных на высокогорье Тайваня:
Богатый антиоксидантами чай «Синие лепестки» не содержит кофеин и веками используется в традиционной китайской медицине.
Известные своими полезными свойствами, яркие цветы этого растения, произрастающего в юго-восточной Азии, укрепляют нервную систему и память, снижают уровень тревоги и стресса, улучшают зрение и способствуют общему улучшению самочувствия.
У зеленого чая множество полезных свойств, но об одном из них все постоянно спорят: помогает ли напиток сбросить лишний вес или нет. Давайте разберемся!
Несколько небольших, но заслуживающих доверия клинических испытаний показали, что люди с лишним весом, которые пили зеленый чай или принимали экстракт, потеряли больше веса, чем те, кто не пил.
Сам по себе он не сжигает лишние килограммы, а помогает двигаться в нужном направлении и немного ускоряет похудение. Если говорить о конкретных цифрах, то любители зеленого чая в среднем теряли на 600 граммов больше, чем те, кто пил воду. Полезен даже декаф.
«Китайский чай»у нас широкое признание получил только в середине 19 века. До этого популярностью у наших предков пользовалась душица.
Ею ароматизировали квас, пиво, добавляли в компоты и травяные сборы.
Что душицу любили и применяли для разных нужд, подтверждают ее многочисленные названия – материнка, мацердушка, лесная мята, ладанка, зимний майоран. Все они так или иначе свидетельствуют об аромате и лекарственных свойствах травы.