В статье пойдет речь о технологии производства светлых тайваньских улунов на примере мануфактуры деревни Лугу (уезд Наньтоу, центральная часть Тайваня). Ясный и тёплый день с мягким ветерком идеально подходит для сбора чая. Сбор начинают с утра. Дундин и Алишань собирают 4 раза в год: весной, летом, осенью и зимой. Самым вкусным считается чай весеннего и […]
Опубликовано в рубрике Новости 
Tags: Алишань, производства улунов Дун Дин, Технология производства 
Комментариев нет »
Факт 1. Местоположение чайных плантаций Местоположение чайных плантаций играет ключевую роль в качественных характеристиках пуэра. В низовьях гор собирают листья пуэра более низкого качества. Они, как правило, поставляются на чайные фабрики, которые используют его в купажах. Листья пуэра высшего качества собирают со старых чайных деревьев (古树) горных склонов провинции Юньнань.
Опубликовано в рубрике Новости Tags: любопытные факты, Пуэр, факты о листьях пуэра Комментариев нет »
Как заваривать чай улун? А точнее как правильно его заваривать, чтобы лист отдал настою весь свой вкус, аромат и при этом не горчил? Об этом и пойдёт речь в данной статье. Для заваривания улуна необходим немного больший объём заварки. Если, к примеру, для приготовления зеленых чаёв Лунцзина или Лю Ань Гуа Пяня достаточно 5-6 граммов […]
История чая улун начинается с 17 века. В начале правления династии Цин (1644), в горной местности Уишань появился новый сорт частично ферментированного чая, который получил название Уи Ян Ча - Утёсный чай из Уи. Он, скорее всего, и может считаться первым улуном. Вскоре такой чай стали называть Min Bei Wulong Cha, что в переводе означало […]
Чай, как известно, предназначен не только для утоления жажды, он помогает улучшить здоровье. Чай улун содержит более 450 видов органических химических компонентов и более 40 видов неорганических минеральных элементов, в которых огромное множество питательных и лечебных компонентов. Основными органическими химическими составляющими являются: полифенолы чая, растительные алкалоиды, белки, аминокислоты, витамины, пектин, органические кислоты, липополисахариды, углеводы, ферменты, […]
Когда вы садитесь пить теплую чашку чая, ваши зубы, вероятно, беспокоят вас меньше всего. Однако ортодонт предупреждает, что популярный напиток может нанести вред здоровью полости рта. "Как бы вы ни любили кофеин, при регулярном употреблении на ваших зубах быстро появляются пятна", — сказала врач-диетолог Василиса Пономарева специально для МедикФорум. "К сожалению, пятна на зубах могут […]
Опубликовано в рубрике Новости Tags: кариес, риск, трещины в зубах, Частое употребление чая Комментариев нет »
Хотя среди молодого поколения популярность чая снижается, этот напиток обладает огромными преимуществами для здоровья. Две чашки чая в день на 13% снижают риск преждевременной смерти. Национальный институт здравоохранения США проанализировал данные по 500 000 жителей Туманного Альбиона, хранящиеся в британском Биобанке. Этот анализ показал, что употреблявшие две и более чашек чая в день люди имели […]
Чай из ромашки – напиток долголетия: исследование показывает, что те, кто регулярно употребляет ромашковый чай, живут дольше. Ромашка, используемая для чая, издавна известна как растение, которое обладает многими целебными свойствами. Ромашковый чай можно готовить как из свежих, так и сушеных цветков. Если цветы закончились или их нет под рукой, можно воспользоваться уже готовыми пакетиками с […]
Однажды в путешествии по Китаю, случилось побывать на чайном рынке в уезде Тай Пин провинции Аньхой, где продают в основном выращенный здесь же зеленый чай Тай Пин Хоу Куй (Обезьяний главарь из Тай Пин). Захотелось посмотреть как же его производят. В благодарность за то, что мы с друзьями купили немного чая на том же рынке […]
Опубликовано в рубрике Новости Tags: производство Тай Пин Хоу Куй, Тай Пин Хоу Куй Комментариев нет »
Чайное опьянение – тема о которой уже столько написано и сказано. Но по причине крайне противоречивой информации очень тяжело найти истину. Правд, как известно, может быть несколько. Ниже я напишу своё видение этого вопроса и изложу собственные суждения. Итак, существует ли на самом деле чайное опьянение или это самовнушение? Мой ответ - существует. Но давайте […]