ФАРШИРОВАННАЯ ПЕЧЕНЬ.
Кусок печени весом примерно около 350 грамм разрезаю вдоль по длине и вырезаю часть мякоти.
Отдельно готовлю фарш. Для него четыре-пять столовых ложек вязкой гречневой каши смешиваю с пассерованным репчатым луком, морковью и припущенной измельчённой печенью. Массу солю и перчу по вкусу, добавляю сырое яйцо