Все, что нужно знать о кофе

В мире существует много кофейных растений, но для производства напитков используют только 2 вида: Арабику и Робусту. Арабика является высокогорным растением, для хорошего роста ему необходимы определенные климатические условия. Робуста растет на низкогорных территориях, это растение не слишком привередливо к условиям климата, а при сборе урожая требует значительно меньше затрат. Сбор кофейного урожая может происходить в несколько способов. Один из них – ручной – используется для самых дорогих и высококачественных сортов кофе. При этом  сборка кофейных бобов и их сортировка производится вручную. Натуральный способ сбора кофейного урожая заключается в том, что под кофейным деревом расстилают полотно и, не мешая природному процессу, ждут, пока полностью созреют кофейные зерна. После того, как они без человеческой помощи осыпаются на полотно, его сворачивают и отправляют на дальнейшую обработку, сортировку, отделение качественных кофейных зерен от плохих или не созревших. Механизированный способ сбора кофейного урожая применяют для производства кофе среднего качества и низкого. В этом случае используются специальные машины, которые идут по плантации и собирают кофейные зерна вместе с листьями и ветвями. Естественно, машина не отделяет дозревшие и не дозревшие зерна.