Учёные назвали причину благотворного влияния китайского зелёного чая на сердечную деятельность - это катехины (менее распространённое название - флавоноиды). Эксперимент проводился на 15 женщинах и 12 мужчинах. Половине из них давали китайский чай, а другой половине обычную воду. Уже после недели эксперимента у людей, которые пили чай, было зафиксировано значительное улучшение кровотока и снижение естественной аритмии - то есть улучшение ритма ударов сердца. Также была отмечена стабиллизация артериального давления и расширение кровеносных сосудов.
Также, чай полезен для профилактики рака. Вероятность заболеть раком желудка и пищевода у любителей зелёного чая вдвое меньше, чем у людей, кто его не пьёт. Наиболее полезен китайский зелёный чай улун, хотя и обычный зелёный и даже чёрный чай обладают подобным свойством.