Записи с тегом ‘факторы’

Горячий чай признали фактором развития рака

Горячий чай признали фактором развития рака

Ученые обнаружили, как температура воды влияет на развитие болезней пищевода. Горячий чай увеличивает риск возникновения рака пищевода. К такому выводу пришли исследователи из Американского онкологического общества. Автор исследования Фархад Ислами и его коллеги использовали показатели здоровья и привычки свыше 50 000 человек в возрасте от 45 до 70 лет.

«Юньнань Пуэр Ча». Введение в химию этого чая и основные факторы, влияющие на формирование его качества

«Юньнань Пуэр Ча». Введение в химию этого чая и основные факторы, влияющие на формирование его качества

Химический состав чая – это фундамент его качества. На сегодняшний день посредством сепаративной оценки в чайных листьях уже найдены 600 с лишним видов химических соединений, среди них более 450 органических. Помимо трёх главных групп органических соединений (углеводы, жиры/липиды и белки), прочие вещества все являются вторичными метаболитами (продуктами вторичного обмена веществ). Во всём, что касается цвета, […]