Титестер (чайный сомелье) одной из киевских компаний Олег Грай рассказал, что чаи по способу обработки листа делятся на несколько сортов. Их различают по степени ферментации. Черный чай - полностью ферментированный, зеленый – вовсе не ферментированный, желтый и красный чай занимают промежуточное положение между ними по степени ферментации.

Каждый вид чая заваривают в определенной температуре, определенное количество времени. Не нужно делать крепкую заварку, а потом разбавлять ее кипятком. Воспользуйтесь сразу большим чайником, из которого разливайте напиток по чашкам.