Это тема непростая, даже для тех, кто давно занимается чаем. Дело в том, что в Китае – огромное разнообразие сортов чая. Порядка 2 тысяч сортов чая зарегистрированы официально, и каждый год появляются несколько новых сортов, некоторые из которых остаются и становятся известными, некоторые, неудачные, больше не воспроизводятся. Опять же критерии классификации могут быть очень разными, по месту произрастания, например, по времени сбора, по уровню качества, по исходному сырью -почки, листья, почки с одним листком, двумя, и так далее…
Интересно о чае
В 1689 году был подписан первый русско-китайский Нерчинский договор, положивший начало официальным отношениям между Россией и Китаем. В 1725 году в Китай было направлено посольство во главе с графом Саввой Рагузинским-Владиславичем. В результате двухлетних переговоров в 1727 году был подписан Буринский договор об установлении границы вблизи будущего города Кяхта, а также Кяхтинский договор, определивший политические и торговые отношения между Россией и Китаем.
Китай
Приграничная торговля с Китаем способствовала развитию различных отраслей сибирской экономики: торговли, пушного промысла, транспорта, скотоводства, земледелия, кожевенной промышленности и т. д. Капиталы, вырученные от торговли в Кяхте, вкладывались в добычу золота, пароходства, промышленность, и и благотворительность.
Новости
Новости мира чая, интересные сведения и рецепты. Подпишитесь на нас по RSS или следите за нами в Twitter и Вы всегда будете в курсе всех последних событий имеющих отношение к чаю, чайным традициям.
О чайном пути
История Чайного пути – это продолжение истории развития дипломатических, торговых и культурных связей между народами Евразии в средние века. Развитие этих отношений сопровождалось развитием путей сообщения, которые в разные времена играли роль путей миграции племен и народов, военных экспедиций, дипломатических и религиозных миссий, торговых путей.
Рецепты
Называют кто старым, кто древним напитком меня, Я же крепок и свеж становлюсь с каждой новой заваркой, - Так старинная песня, на струнах искусных звеня, Открывается гранью, досель небывалой и яркой. Что ни день, людям я отдаю аромат свой и пыл, У крестьян и ученых – у всех доброй пользуюсь славой.
Модернизация чайника.
Опубликовано 19 октября, 2010
На днях получил фотографии от Юрия из Киева. Очень обрадовался творческому духу. Оказывается, можно усовершенствовать и дополнить чайник, придав ему новое звучание.
Подставка исполнена по мотивам ступы Буданатх в Непале, основание которой является мандалой.
Отлично!
Спасибо за хороший пример!
Сучжоу. Тучи, растворенные в аромате чая.
Опубликовано 19 октября, 2010
На той же горе нашел и чайную плантацию, и чайный домик с поэтическим названием Юнь Цзай Ча Сян - Тучи, растворенные в аромате чая. Чай тоже одноименный. Зеленый. Питейный, но не выдающийся. Говорят, что чайную плантацию здесь заложил Лу Юй. Отличное место после длинной прогулки спокойно отдохнуть.
В Кузбассе поймали чайного вора
Опубликовано 18 октября, 2010
На территории Кузбасского района в городе Ленинск-Кузнецкий был пойман преступник, который почти месяц совершал дерзкие налеты на маленькие магазины в целях кражи товара (почему-то только чайной продукции) и денег из кассы. Вор действовал на территории всей области, так несколько краж было совершено в Белово, еще три в деревнях Грамотеино и Колмогоры. Все они имеют общий почерк, позволивший вычислить и задержать негодяя. Преступник действовал по следующей схеме: он входил в торговый зал продуктового магазина, выбирал чайный отдел и просил продать ему дорогостоящие изысканные сорта чая, которые редко бывают представлены на полках в небольших магазинах, так как не пользуются популярностью среди сельского населения. Продавец обычно отправлялся на склад, чтобы проверить наличие требуемого товара, а вор в это время опустошал кассу и забирал представленную на витринах чайную продукцию. Причиненный злодеем вред разнится, где-то он составил небольшую сумму в пределах 1 000 рублей, в некоторых магазинах доходит до десятка тысяч.
Из-за засухи в 2010 году чай подорожает на 15%
Опубликовано 18 октября, 2010
Увы, в мире чая печальные новости – в 2009 году случился неурожай в странах главных экспортерах чайного сырья: Кения, Шри-Ланка, Индия и Китай. Такая напасть повергла в уныние миллионы людей по всему миру. Обширный по территории охвата и продолжительный засушливый период поставил под угрозу выполнение планов по поставкам чая в западные страны. Чай, тем не менее, мы будем пить, однако цены на этот продукт питания существенно подрастут, эксперты полагают, что возможен скачок до 15% стоимости.
На Украине чай и кофе не будут подлежать сертификации
Опубликовано 18 октября, 2010
Правительство Украины утвердило подзаконный нормативный акт, который определяет новый порядок сертификации всех продуктов питания, за исключением горячительных напитков и детского питания. На протяжении целого десятилетия это был острый вопрос, который неоднократно обсуждался и поднимался вновь и вновь, и вот он, наконец, решен – обязательной сертификации сказали «нет»!
Боярышник
Опубликовано 18 октября, 2010
Наверное, нет дерева или кустарника более счастливого на кровных родственников, чем боярышник. По одним данным, их у него 890, по другим – 1250! У нас в Крыму встречается около 15 дикорастущих видов боярышника. Латинское название боярышника переводится как «сильный», «крепкий». Этот лестный эпитет дерево получило за свою долговечность (200-400 лет), жизнестойкость и несокрушимо твердые шипы. Вспомним старую загадку о боярышнике: «Стоит дерево кудряво, а когти волчьи». Маленькие птахи – коноплянки и пеночки – давно оценили это растение и предпочитают строить гнезда на боярышнике. Уж где-где, а в его кроне, среди шипов, равных по крепости ястребинным ногтям, хишникам делать нечего.
Что касается съедобности плодов боярышника, то в «Толковом словаре живого великорусского языка» В.И. Даль написал об этом коротко и исчерпывающе: «Съедомы». В «словарях» и «определителях» более позднего времени читаем: «Пищевое». Но есть среди боярышников и виды с ядовитыми плодами, с невкусными плодами, однако в Крыму они не встречаются, и потому крымские боярышниковые «яблочки» с таким азартом и охотой поедают и дикие животные и домашние. В качестве зимнего корма боярышник для птиц на втором месте после рябины. Плоды у него держатся на деревьях подолгу, шипы для птиц не помеха и потому весь день в этой птичьей столовой и одновременно крепости возится пернатая братия. Одни улетают, другие прилетают, ну а тем, что птицы на землю обронят, пользуются мыши, зайцы, лисы…
Чайный мастер и убийца. Дзен притча
Опубликовано 18 октября, 2010
Тейко, воин, живший в Японии перед эрой Токугава, изучал ча-но-ю - чайный этикет у Сен-Но-Рикю, учителя этого эстетического выражения спокойствия и удовлетворенности.
Воин-слуга Тейко по имени Като считал, что увлечение Тейко чайным этикетом является преступным пренебрежением к государственным делам, поэтому он решил убить Сен-Но-Рикю.
Он прикинулся, что имеет какую-то просьбу к чайному мастеру и был приглашен пить чай.
Мастер, который был очень искусен в своей области, с одного взгляда угадал намерение воина, поэтому он попросил Като оставить меч перед входом в комнату, объяснив, что ча-но-ю - олицетворение миролюбия.
Като не пожелал его слушать.
“Я - воин,- сказал он,- и всегда ношу свой меч с собою.
Ча-но-ю или не ча-но-ю, а мой меч при мне.”
“Хорошо, вноси свой меч и попробуй чаю,”- согласился Сен-Но-Рикью.
Чайник кипел на огне. Вдруг Сен-Но-Рикю опрокинул его. Кипяток зашипел, комната наполнилась дымом и золой. Испуганный воин выбежал из комнаты. Чайный мастер извинился:
“Это моя вина. Вернись и попей чаю, а я почищу твой меч, от золы и принесу тебе.”
Воин, понял, что не сможет убить чайного мастера, поэтому принял предложение.
В юньнаньском Сишуанбаньна построена первая автоматическая станция по увлажнению почв для чая
Опубликовано 18 октября, 2010
Автор: Юй Янь, Источник: Китайское бюро погоды, 2010-09-29
Недавно в Юньнани, в дайском нацокруге Сишуанбаньна на территории уезда Мэнхай построена и официально введена в эксплуатацию автоматическая станция по наблюдению за увлажнённостью почв на чайных плантациях.