В 1989 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) объявила, что одним из ключевых факторов долголетия человека является потребление большого количества натуральных продуктов и отказ от вредных привычек. На первый план выдвигалась популяризация чая и борьба с курением. Два десятилетия спустя Организация Объединённых Наций вновь призвала чайную промышленность сосредоточиться на пользе чая для здоровья - на этот раз, чтобы привлечь молодое поколение к здоровому образу жизни.
Интересно о чае
В 1689 году был подписан первый русско-китайский Нерчинский договор, положивший начало официальным отношениям между Россией и Китаем. В 1725 году в Китай было направлено посольство во главе с графом Саввой Рагузинским-Владиславичем. В результате двухлетних переговоров в 1727 году был подписан Буринский договор об установлении границы вблизи будущего города Кяхта, а также Кяхтинский договор, определивший политические и торговые отношения между Россией и Китаем.
Китай
Приграничная торговля с Китаем способствовала развитию различных отраслей сибирской экономики: торговли, пушного промысла, транспорта, скотоводства, земледелия, кожевенной промышленности и т. д. Капиталы, вырученные от торговли в Кяхте, вкладывались в добычу золота, пароходства, промышленность, и и благотворительность.
Новости
Новости мира чая, интересные сведения и рецепты. Подпишитесь на нас по RSS или следите за нами в Twitter и Вы всегда будете в курсе всех последних событий имеющих отношение к чаю, чайным традициям.
О чайном пути
История Чайного пути – это продолжение истории развития дипломатических, торговых и культурных связей между народами Евразии в средние века. Развитие этих отношений сопровождалось развитием путей сообщения, которые в разные времена играли роль путей миграции племен и народов, военных экспедиций, дипломатических и религиозных миссий, торговых путей.
Рецепты
Называют кто старым, кто древним напитком меня, Я же крепок и свеж становлюсь с каждой новой заваркой, - Так старинная песня, на струнах искусных звеня, Открывается гранью, досель небывалой и яркой. Что ни день, людям я отдаю аромат свой и пыл, У крестьян и ученых – у всех доброй пользуюсь славой.
Для чего спортсменам нужно пить чай
Они пьют чай по разным причинам. Некоторым нравится терпкий вкус напитка, хорошо утоляющего жажду, другие же пьют чай ради здоровья. Спортсмены - это только одна группа людей, которые вписываются в последнюю категорию. Они пьют много чая, особенно зелёного. Почему?
Откуда берутся названия китайских чаёв
Несмотря на новые названия китайских чаёв, которые дают им производители, в их появлении есть определённые правила. Например, при названии белых чаёв учитывается сорт готового чая в соотношении объёма почек и листьев. Зеленые, черные и темные чаи обычно в своих названиях имеют название региона произрастания, например, чай Анжи Бай Ча. Анжи - это местечко в провинции Чжэцзян. Чай Тан Янь Гун Фу назван по имени деревушки Тан Янь на юге провинции Фуцзянь, а чай Любао Ча носит в себе название одноименной горы в провинции Гуанси. Улуны названы в честь их сорта: Те Гуань Инь, Да Хун Пао, Шуй Сянь - все это названия разных сортов. Также очень часто перед названием китайского чая указывается место его происхождения. Чжанпинь Шуй Сянь, например, растет в области Чжанпинь, и его вкус абсолютно отличается от Шуй Сяня с гор Уи.
Развенчиваем миф о чае
Оказывается, нет. Многочисленные тесты показывают несостоятельность этой точки зрения. Кипячение воды не только не действует в ущерб правильному завариванию чая, но даже улучшает её качественные показатели. Кислород в воде выделяется при температурах, значительно меньших, чем температура кипения. При повышении температуры вода теряет кислород только в небольших количествах. Например, при 40°C содержание кислорода в воде уже настолько незначительное, что практически нет разницы между уровнями кислорода при этой температуре и температуре кипения.
Как чай продлевает жизнь
Чай – один из самых популярных напитков по всему миру. Его ценят и в Англии, и в Китае, и, конечно, в России. Но чаще всего мы употребляем чай из-за вкуса. Мало кто задумывается о том, что этот привычный нам напиток способен продлевать жизнь.
Ученые из британского National Institutes of Health изучили данные UK Biobank и раскрыли неожиданные свойства чая. Оказалось, что риск преждевременной смерти среди тех, кто выпивает минимум две чашки чая в день, на 9-13% ниже по сравнению с людьми, которые равнодушны к этому напитку.
Чайные запреты
Чайный напиток, приготовленный и выпитый бездумно, никогда не станет по настоящему целебным напитком и мало принесёт пользы здоровью. Пить чай нужно правильно, соблюдая правила чаепития. Прислушайтесь к практическим советам!
1. Не пейте чай натощак, он провоцирует обильное выделение ферментов и разжижение слюны, вызывая в животе тяжесть и спазмы, что в последующем может стать причиной гастрита или язвы.
Почему шен пуэры бывают горькие и невкусные
Шен пуэр – чай строптивый. К каждому шену нужен индивидуальный подход, навык и терпение. И тогда он раскроется и отблагодарит тебя невероятным ароматом и вкусом.
Весь секрет в умении правильно его заваривать. Здесь главное не передержать. Иначе Шен пуэр накажет вас горечью. Если передержите, чайный напиток будет горьким. Он таким и останется, даже если следующее заваривание будет короче. Придётся высыпать испорченный чай и все начинать сначала.
Врач Мухина рассказала о пользе иван-чая, производство которого предложил расширить Путин
В ходе недавнего выступления на форуме АСИ «Сильные идеи для нового времени» президент России Владимир Путин высказал одобрение предложения активизировать в России производство напитка из иван-чая. Он пообещал, что в ближайшее время даст указание главе Минсельхоза Дмитрию Патрушеву касательно изучения такой возможности.
Как отметила диетолог Марият Мухина, для России это может стать событием эпохального масштаба. Некогда напиток из иван-чая считался напитком богатырей, ведь в нем содержится огромное множество самых разных полезных веществ.
Китайские ученые открыли дикий чай без кофеина
Местные жители не только используют этот новый сорт китайского чая как чайный напиток, но и считают мощной медицинской помощью: лечат простуду, принимая как жаропонижающее средство, и облегчают боли в желудке.
Исследователи считают, что Hongyacha – это результат генетической мутации, которая произошла, возможно, миллион лет тому назад в отдалённых и диких горных местах провинции на высоте 700-1000 метров над уровнем моря. Было прервано ДНК-кодирование фермента цианозы, который способствует производству кофеина в чайных растениях. Это настоящий чай, а не травяная альтернатива, такая как ройбуш или ромашка, но он не содержит кофеина.
Что такое «железный блин» Сягуань?
В 1953 году на Сягуаньской чайной фабрики - Xiaguan Tea Factory 云南下关沱茶集团 была разработана уникальная технология плотной прессовки блинов паром - так начали изготавливать «железные» блины Те Бин (铁饼).
Для чего же они нужны? Предварительные исследования компании показали, что их чайные блины очень часто покупаются для длительного хранения. Поэтому и имеет смысл прессовать их плотнее чем классический пуэр. По этой причине и появился очень известный и популярный ныне «Сягуаньский железный блин»