Кто не любит после мороза выпить стаканчик горячего чая или кофе? Возможно, это не слишком вредно, если только потребление напитков с высокой температурой не вошло в привычку. Все последние экспертные мнения учёных сходятся в том, что это смертельно опасно.

Во многих исследованиях наблюдались зависимости между потреблением горячего чая и повышенными уровнями рака пищевода. Например китайская работа (англ. источник) показала двукратный риск онкологии.

Ещё одно свежее исследование было проведено в Иране (англ. ссылка), здесь в течение десяти лет наблюдали за полусотней тысяч мужчин возрастом 40-77 лет. Главным образом учёных интересовала температура чая, который они пили. Выяснилось, что при потреблении горячего (более 60 градусов) напитка в количестве трёх стаканов в сутки, риск рака пищевода увеличивался почти в два раза. Это в очередной раз доказало предыдущие данные о том, что чай высокой температуры становится опасен с точки зрения онкологических заболеваний.

Аналогичные результаты были перед этим в Кении (англ. ссылка), где риск рака пищевода у пьющих очень горячие напитки увеличивается почти в 4 раза.

Сам по себе горячий чай может и не настолько страшен, но результаты другого исследования в Китае (англ. ссылка) впечатляют ещё больше. Те, кто пьёт горячие напитки и при этом употребляет алкоголь (всего лишь в эквиваленте 15 и более грамм спирта в день) имеют в 5 раз большие шансы на рак пищевода. Если вы курите и пьёте горячий чай, это увеличивает риск онкологии в 2 раза.

К сожалению, и у нас в России многие привыкли потреблять практически кипяток -- заварили чай, разбавили только что вскипевшей водой, наложили сахара -- и сразу же в себя. Это не только абсолютно безвкусно (наши рецепторы не воспринимают богатство вкуса, мы чувствуем только сладость очень горячей жидкости), но ещё и опасно, смертельно опасно.

К тому же и алкоголь с курением не являются чем-то редким в нашем обществе, поэтому россияне находятся в "передовиках". Ежегодно в мире регистрируют 400 000 смертей от рака пищевода, из них в России - около 7 000 человек. Это примерно соответствует средним показателем по планете, но надо понимать, что мы имеем только официальную заниженную статистику (об этом рассказал недавно профессор НИИ онкологии Вахтанг Мерабишвили), реальные потери гораздо больше.

Стоит ли бросать чай из-за этих научных работ? Ни в коем случае, употребление зелёного чая уменьшает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, об этом говорится, например, в этом исследовании: англ. ссылка. Также любители тонизирующего напитка уменьшают риск рака желудка (англ. ссылка), но при этом при потреблении очень горячего чая, опасность заболевания наоборот возрастает. Просто не надо пить кипяток.

Также стоит отметить, что не только чай способен быть канцерогеном. Любой горячий напиток (кофе, мате, глинтвейн и т.д. и т.п.) или суп будут вызывать ожоги тканей нашего организма и провоцировать появление новообразований. Кроме того, страдает от высокой температуры жидкости не только пищевод, но и желудок, а также, возможно, лёгкие.