Нередко бывает так, что человеку категорически противопоказано употребление чая из-за того, что в нем содержится кофеин. Как же быть в такой ситуации, что делать? Спешим обрадовать вас, что есть довольно несложное решение этой проблемы, о чем мы и поговорим ниже.

Одним из хороших заменителей всеми любимого чая может являться черника, листья которой сначала завязывают, потом измельчают, скручивают, а затем подвергают ферментации (высушивают).

Чай, полученный из черники, имеет очень приятный терпкий вкус, хороший аромат, и чем-то похож на известный черный байховый чай. Листья и плоды черники, смешанные с листьями и плодами кизила, также используют для приготовления чайного напитка. Кроме этого, такая смесь содержит в своем составе соли марганца, фосфора, кальция и железа, а также такие витамины, как В1. Приготовленный напиток имеет темно-коричневый цвет благодаря наличию в нём антоцианов.

Кроме этого, такая смесь зачастую используется и для обогащения черного байхового чая. Для этого в него добавляют порядка 5-10 процентов черничной смеси.

Также в качестве заменителя черного чая нередко используются листья ольхи, которые для повышения биоактивных вкусовых свойств продукта добавляют в количестве 10 процентов. Если же переработка листьев ольхи и чайных листов производится совместно, то в них происходят биохимические окислительные изменения, которые делают настой чая приятным, освежающим и терпким на вкус. Кроме того, напиток становится в большей мере насыщенным экстрактивными веществами, которые в разы повышает его эффективность.