Мифы о чае

Мифы о чае

МИФЫ О ПИТАНИИ.

Чай в Российскую империю приехал из Китая. В 1618 г. китайские послы в дар царю Михаилу Романову передали несколько ящиков этого целительного напитка.

На Руси почти сразу же сложились свои «чайные церемонии» с обязательным самоваром, баранками и вареньем.

Двухчайниковая заварка также присуща более России.

Чай заваривают кипятком в отдельном чайнике, затем разливают по чашкам заварку и её разбавляют кипятком из самовара или другого чайника.

Существует великое множество сортов чая, его видов, полезных свойств, способов заваривания. Все это наслаивалось столетиями и породило множество мифов и сказаний. Вот некоторые из них наиболее распространённые.

1. Зелёный чай полезнее

Маркетологи в этом вопросе постарались на славу и употреблять зелёный чай стало модным и признаком наличия у вас утончённого вкуса.
На самом деле - все хорошо в меру и полезные свойства есть и в чёрном и зелёном чае.

Что в зелёном чае действительно много полезного – это антиоксидантов, но все болезни он не лечит и видеть в нем панацею просто глупо.

Не менее полезен и чёрный чай, но и не более.

2. В чёрном чае больше кофеина

Цвет чая чёрный он или зелёный на количество кофеина не влияет.
А влияет сорт, где выращен, способ обработки и много ещё каких факторов. Два черных чая но разных сортов могут иметь совершенно разное количество кофеина.

На концентрацию кофеина в приготовленном чае влияет также длительность его заварки и температура воды.

Например, дав чаю English Breakfast настояться одну минуту, вы получите 14 миллиграммов кофеина в чашке, если его же заваривать 5 минут, концентрация кофеина в чае будет примерно в два раза больше.

3. Время заваривания

Многие чайноманы считают, что чёрные чаи нужно заваривать не менее
5 минут, тогда как белым и зелёным чаям достаточно 1-2 минут.

При этом не упоминается такой важный аспект, как размер листьев и целые они или нет, или вообще чай в пакетике.

Правда в том, что небольшие и сломанные листья чая конечно же завариваются быстрее, крупнолистовой чай – за больший интервал времени, чёрный чай в пакетике и в кружке вообще за 1-2 минуты.

Так что нужно пробовать в каждом отдельном случае с каждым сортом чая и вашими предпочтениями.
4. Органический чай – выше качеством

И тут снова постарались маркетологи.

Многие компании, выпускающие чай «переобуваются на ходу» и запускают линии по выпуску органического чая, т.е. выращенного без пестицидов и химических удобрений в экологически чистых районах.

Более того если сравнивать качество органических чаёв и произведённых по обычной технологии, то органический чай может и проиграть.

Этот факт имеет место быть, потому, что технологии ещё не отработаны, что и отражается на качестве. Вместе с тем маленькие фирмы выпускают под маркой органического чая – обычный дискредитируя идею в принципе.
5. Чёрный чай необходимо заваривать кипятком

Считается, что кипяток у зелёного чая разрушит все его полезные компоненты и его заливать нужно водой 70-80 град. С

На самом деле температуру воды необходимо подбирать в соответствии с сортом чая и конечно личными вкусовыми пристрастиями.

Ведь чем будет большей температура у воды, тем крепче и темнее получится в итоге чай. Менее горячая вода сделает вкус чая мягче.

Некоторые зелёные чаи больше раскрывают свои вкусовые качества при заваривании очень горячей водой, а другие зелёные чаи будут менее вяжущими, если их залить более прохладной водой.

Заваривать станет проще и подобрать любимый вкус если приобрести чайник с несколькими температурными режимами.

Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе важных новостей медицины
Читайте также
Вы можете оставить комментарий ниже.

Оставить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях.
Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. (Правообладателям)