Чай Те Гуань Инь

Чай Те Гуань Инь

Чай Тегуаньинь или чай Те Гуань Инь – один из видов улунов, дорогой и очень качественный. Первые упоминания о нём относятся к VII—IX векам: источники говорят, что в провинции Фуцзянь его выращивали в узде Аньси. Тегуаньинь отличается весьма своеобразным вкусом с пряно-фруктовыми нотками и является элитным напитком даже в Китае.

Легенда о Железном Гуаньинь и Императоре

Легенд о появлении чая Те Гуань Инь существует по меньшей мере две штуки. Согласно первой, чай появился благодаря волшебному видению, которое случилось во сне у чаевода Вэй Циня. В нём мастер увидел чайное дерево на утесе. Когда чаевод проснулся, он решил проверить, насколько истинным был сон. Интуиция не подвела: на указанном месте и правда росло чайное дерево.

Вэй Цинь решил, что это провидение и взял себе черенок. Чтобы удобнее было наблюдать за деревцем, мастер посадил его в железную кастрюлю. Когда дерево разрослось, Вэй Цинь сделал из него чай и напоил своих друзей, среди которых был и его знакомый учитель. Тот спросил, как же называется новый сорт и чаевод рассказал, что у чая еще нет названия. Учитель же предложил назвать напиток Железный Гуань Инь.

Вторая легенда связана с великим китайским Императором, который однажды проезжал город Сипин, где жил ученый Ван. Ван за несколько лет до визита Императора в город нашел под горой Гуаньинь куст необычных растений и начал его изучать. Одним из результатов исследования стал вкусный чай, которым Ван и угостил Императора, а тот дал имя напитку.
Те Гуань Инь: вкус, аромат, послевкусие

Те Гуань Инь – имеет светло-зелёный настой, вкус которого изменяется в зависимости от количества заварок. В Китае листья Те Гуань Инь заваривают от 3 до 5 раз, и с каждой заваркой напиток приобретает новый оттенок.

Большинство чаеманов сходятся на том, что вкус у Те Гуань Инь весьма богатый, немного сладковатый, а действует напиток освежающе. Послевкусие сохраняется очень долго, отличаясь яркостью и свежестью. Некоторые сравнивают аромат и ощущения от дегустации с прогулкой по лесу: с первой заваркой попадаешь на опушку и далее входишь все глубже в лес.

Аромат Те Гуань Инь также отличается от других напитков. Он опьяняет и освежает, заставляет вспомнить весну и буйство природы. Основная нота – сирень. Аромат можно охарактеризовать как цветочный.
Сорта чая Те Гуань Инь

Так как чай Те Гуань Инь – напиток древний, со временем он приобрел несколько видов, похожих, но имеющих все же некоторые отличительные черты. Выделяют:
• классический Те Гуань Инь. Имеет изумрудный цвет, ненавязчивый вкус и прозрачный настой;
• лао Те Гуань Инь. Может похвастаться насыщенным цветом и имеет совершенно отличный от классического чая вкус. Свои качества приобретает благодаря двух-пятилетней выдержке тёмном помещении;
• чёрный дракон или чёрный Те Гуань Инь. Самая редкая разновидность. Чтобы его приготовить, листья прожаривают намного сильнее, что дает весьма интересный эффект. Именно в чёрном драконе ярко выражен эффект смены вкусовых качеств чая в зависимости от количества заварок: вкус и аромат в полной мере раскрываются только на пятом или шестом этапе.

Чай Те Гуань Инь – это один из самых дорогих сортов. И связано это со сложным технологическим процессом приготовления листьев. В среднем все мероприятия (сушка, жарка, прессовка и т. д.) занимают от 12 до 15 часов. После приготовления лист замораживается, чтобы после попасть в вакуумные пакеты и отправиться на продажу.

Попробовать Те Гуань Инь, конечно, стоит. Но нужно понимать, что большая часть чаёв, которые есть в продаже, – подделки. Высокая цена напитка и неосведомленность публики притягивают мошенников. Поэтому приобретать заварку нужно только в проверенных местах или вовсе в Китае.

Самые свежие новости медицины в нашей группе на Одноклассниках
Читайте также
Вы можете оставить комментарий ниже.

Оставить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях.
Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. (Правообладателям)