1. Кипячение воды. Для приготовления различных видов чая вода должна быть определенной температуры. Черный чай заваривается водой около 90 — 95°С, зеленый и белый — до 70°C. Вода в чайнике ил самоваре не должна перекипать, потому что из-за этого она теряет свои свойства и чай может получиться невкусным.