Профессор Яаков Хенкин, заведующий клиникой по профилактике болезней сердца при больнице "Сорока", на страницах газеты "Гаарец" приводит результаты исследований, свидетельствующих о благотворном влиянии зеленого чая на сердечно-сосудистую систему. Он пишет о том, что своим цветом и целебными свойствами зеленый чай обязан флавоноидам и, в частности, галлату эпигаллокатехина (EGCG), являющемуся мощным антиоксидантом.