Жгучий корень имбиря имеет уникальный состав и ценится за целебную силу. Как выбрать и сохранить имбирь Качественный имбирь должен быть свежий, плотный, гладкий и ароматный. Сморщенная кожица и наличие грубых прожилок и волокон свидетельствуют о немолодом возрасте корня. Старый имбирь имеет более грубый и жгучий вкус.