Кулинария сегодня, и это общепризнанный факт, для большинства женщин носит характер приевшейся повседневности. В чем смысл этого понятия? Как превратить занятие домашней кулинарией в удовольствие? Об этом, собственно, и статья.

Что же такое кулинария?

У понятия кулинария есть три значения. Прежде всего, кулинария это искусство приготовления пищи. Понятие пришло к нам из древних времен, с того самого момента, когда человек впервые обработал добычу, превратив ее в продукт, пригодный к употреблению. Второе значение кулинарии – это обобщенной название способов приготовления блюд по определенным рецептам. Третье значение рассматриваемого нами понятия это обособленное специализированное помещение для приобретения или употребления приготовленных блюд. Сейчас это понятие немного упразднилось и вывеску «Кулинария» уже мало где можно увидеть.

Происхождение понятия «кулинария» тянется из латинского словаря от слова «culina», значение которого на русском языке звучит не иначе как «кухня». Кухня, в свою очередь, также имеет несколько значений: помещение для приготовления пищи и совокупность методов приготовления блюд в рамках определенной культуры, нации и т.д. Существуют, например, казахская кухня, грузинская кухня, национальная кухня народов Сибири. Попробовать блюда грузинской кухни можно Ресторане "Иверия".

Секреты кулинарии веками передавались из поколения в поколение, от матери к дочери, от отца к сыну, от шеф-повара к повару наставнику и т.д. В процессе передачи рецептов приготовления блюд происходило изменение оригинального состава или способа приготовления. Так создавались новые рецепты, совершенствовались старые, в результате база кулинарии пополнялась новыми шедеврами. Рецепты блюд оформлялись в виде кулинарных книг, которые передавались по наследству, дарились или приобретались самостоятельно с книжных прилавков.

Еще несколько лет назад для того, чтобы узнать какой-то новый или интересный рецепт, нужно было обратиться за помощью к печатному изданию, для этого его нужно было приобрести, взять у кого-то в пользование, либо посетить библиотеку. Сейчас, в наш век стремительного прогресса, у хозяек и профессиональных мастеров кулинарии не возникает таких проблем. Интернет пестрит разнообразием рецептов и любой хозяйке достаточно иметь доступ к интернету и немного фантазии.

Интернет пестрит разнообразием рецептов и любой хозяйке достаточно иметь доступ к интернету и немного фантазии. Кулинарные сайты очень удобны в использовании, они классифицируются по видам, национальной принадлежности блюд. А возможность быстрого поиска облегчает понимание хозяек что приготовить из того или иного продукта.

Возвращаясь к вопросу о том, является ли кулинария повседневностью или это все таки искусство, сомнений не остается. Кулинария – это искусство вкусно готовить, эстетично преподносить блюда, с удовольствием употреблять приготовленные блюда. Кулинария – это способ изучать культуры других народов. Кулинария – это способность развивать свои творческие способности.

Для людей, занимающихся приготовлением пищи на профессиональном уровне, кулинария – это образ жизни, достижение успехов, общественное признание и, как результат, достаток и благополучие.

Автор: Степан Полежаев