История кофейных завоеваний

Опубликовано 7 марта, 2013

Кофе – один из самых популярных напитков во всем мире. Сейчас существует огромное множество самых разных сортов и видов: бразильский, индийский, французский, колумбийский, итальянский кофе. Но началась его история в далекой для нас Африке.

Африка

Свой путь к желудкам миллионов людей по всему миру черный напиток начал в Эфиопии, стране, которая единогласно признана его родиной. Кстати, там он растет до сих пор не только на плантациях, но и в виде дикого растения.

Тем не менее, покорять мир он начал не с Эфиопии, а с Йемена, куда его смогли привезти арабские торговцы, правда, не совсем законным путем.

В Йемене кофе быстро приобрел широкую известность. Его начали не просто собирать, а выращивать. Считается, что где-то в XV веке уже началось системное культивирование.

И довольно скоро Йемен стал главным поставщиком кофе для многих стран Ближнего и Среднего Востока, а затем и остальной Азии. Главным – потому что единственным.

Азия

Кофе очень быстро завоевывал небывалую популярность. На Аравийском полуострове его даже стали называть Вином ислама. А исламское духовенство в 1511 году в Мекке созвало специальный Совет по кофе. Любовь к нему становилась настоящей страстью. В конце концов, его даже пытались запретить, поставив в один ряд с вином. Но вскоре этот запрет был благополучно забыт.

Европа

В другие страны света из Азии кофе попал значительно позже. И первой покоренной им европейкой страной стала Италия. Недаром же итальянский кофе до сих пор популярен по всему миру.

В этой стране этот продукт не просто стал популярным напитком, здесь он проник даже в культуру. В этом государстве появились первые кофейни, Карло Гольдони написал комедию «Кофейная лавка», а в XVIII веке здесь издавался журнал, который так и назывался «Il Caffe». Именно в Италии появилось множество самых распространенных рецептов по приготовлению напитка: латте, капучино, эспрессо, ристретто, маччиато и многие другие. У специалистов особый тип обжарки зерен называется «итальянским». И именно этот итальянский кофе в зернах можно найти в специализированных кофейных магазинах.

Америка, Антарктида и весь мир

Надо сказать, что в Европе и Америке кофе распространился очень быстро, благодаря уже налаженным торговым путям. Теперь во всех частях света утро начиналось с традиционной чашечки этого ароматного напитка. А после изобретения растворимого, он сумел побывать даже в полярных экспедициях.

Удивительна магия этого напитка, если столько стран и континентов пали перед его особыми свойствами, его вкусом и ароматом. Зайдите в любой кофейный магазин или ресторан, пробегитесь глазами по меню или полкам. Вот особый бразильский кофе, вот вариант с венской обжаркой, а вот знаменитый итальянский кофе в зернах. По этим названиям можно учить географию. Особую географию завоеваний одного единственного напитка.