Банкет-коктейль устраивают, как правило, при обслуживании участников различных конференций, совещаний и симпозиумов. На банкете-коктейле можно принять большое количество гостей в сравнительно небольшом помещении. Деловой банкет-коктейль по времени рассчитывают примерно на час, его обычно организуют в перерывах конференций и конгрессов.

Банкет-коктейль с целью отдыха длится около двух часов и проводится, как правило, после окончания конференций, иногда на свежем воздухе.

На подобных банкетах большие столы не расставляют. Закуски и напитки предлагаются гостям в обнос. Алкогольные напитки также пдают гостям на подносах.

Меню банкета-коктейля состоит из холодных (бутерброды-канапе с икрой, ветчиной, колбасой. сыром; тарталетки с пашетом, салатом и другие) и горячих закусок (сосики, люля-кебаб, рыба в тесте, кусочки шашлыка и т.д.) На десерт подают мороженое, желе, фрукты. Из горячих напитков предлагают кофе, чай, какао; из холодных — различные соки, минеральные и фруктовые воды, коктейли.