Для того, чтобы наслаждаться вкусом этого уникального напитка не обязательно приобретать целый гриб. Можно начать его выращивать с небольшого кусочка. Делается это так: от материнского гриба отделяется нижний слой и помещается в небольшую банку (около 3 литров). Затем, в банку наливается крепкий чай с 5-6 чайными ложками сахара на 1 литр. Банка должна находиться в тепле (около 25°C).

В течение недели чайный гриб начинает усиленно выделять углекислый газ, который поднимает его на поверхность. Если не вытащить его вовремя, жидкость начнет испаряться, но после добавления крепкого чая гриб продолжит свое активное существование. Периодически, его следует промывать в чистой воде. Если перелить настойку в отдельный сосуд, то вскоре на поверхности воды образуется колония микроорганизмов. Это колонии могут перерасти во взрослую особь чайного гриба.