Улун, или оолонг – полуферментированный чай (окисление достигает 30-70%, в идеале 50%, и продолжается 2-3 дня). Иногда такой чай называют «бирюзовым», «сине-зеленым», при большей ферментации – «синим». Чай улун, вне зависимости от степени ферментации, имеет очень характерный вкус, благодаря которому такой чай не спутаешь ни с одним другим. Его отличает естественная сладость, шоколадный, пряный или […]