Сухое молоко – это универсальный продукт, который применяется в кулинарии и используется в качестве питания для младенцев. Его производят в виде порошка, который получают из пастеризованного и нормализованного коровьего молока. Спортсмены употребляют этот продукт, чтобы нарастить мышцы, так как он богат белком и способен в какой-то степени заменить специальное питание.

Виды сухого молока

Сухое молоко производится трёх разновидностей:

• цельное – обрабатывается таким образом, что сохраняет в своём составе большое содержание жиров, витаминов и минералов;
• обезжиренное – при обработке почти все (особенно вредные) жиры удалены из его состава;
• быстрорастворимое – получают путём смешения двух вышеупомянутых видов.

Критерии выбора качественного продукта

Если говорить о цельном сухом молоке, то оно наиболее точно повторяет состав своего жидкого аналога и практически ничем от него не отличается. Однако его нужно правильно выбирать. Молоко сухое цельное 26% имеет некоторые характеристики, которые указывают на его качество, а именно:

• цвет сухого молока высшего сорта должен быть равномерным белым или кремовым. Коричневые или желтоватые частицы в нём говорят о том, что оно местами пригорело, но такое допускается для первосортного продукта;
• консистенция. Комочки или вовсе должны отсутствовать или могут присутствовать в небольшом количестве, но скатываться и липнуть молоко не должно – оно должно быть рассыпчатым;
• вкус и запах сухого продукта должны напоминать жидкое пастеризованное коровье молоко. Посторонние запахи и горечь должны отсутствовать, разве что может слегка чувствоваться кормовой привкус.

Польза цельного сухого молока

В цельном сухом молоке содержатся все аминокислоты, которые нужны человеческому организму. В нём присутствует много витаминов и такие минеральные элементы как марганец, железо, йод, кальций и магний. Несмотря на то, что взрослый человеческий организм хуже переваривает лактозу, ежедневное употребление сухого молока способствует укреплению костей и сохраняет здоровье зубной эмали. Кроме того, этот продукт есть в рационе белковой диеты, которая направлена на набор мышечной массы. К тому же, доподлинно известно, что молоко действенно борется с проблемой отсутствия сна. Растворив пару чайных ложек продукта в стакане теплой воды и выпив его перед сном, засыпание придёт быстро и легко.

Как хранить сухое молоко

Покупатели ценят этот продукт за возможность долгое время его хранить. Продажа сухого молока осуществляется в специализированных магазинах, которые реализовывают молочную продукцию и в супермаркетах. При покупке нужно обращать внимание на условия хранения продукта. Желательно, чтобы тара была запаяна и находилась в холодильнике. После открытия сухое молоко может храниться вне холодильника целый месяц. Если же пересыпать его в стеклянную тару, поместить в холод и плотно закручивать, то сухое молоко можно будет использовать на протяжении полугода.