Гуаюса (guayusa) – чай индейцев Южной Америки

Гуаюса – чай индейцев Южной Америки.
Заваривают из листьев дерева рода падубов (лат. Ilex guayusa), произрастающего в тропических лесах Амазонки. Интересен тот факт, что растение не способно производить всхожие семена, поэтому его существование всецело зависит от людей.

Индейцы Эквадора называют чай из гуаюсы «ночной страж» – благодаря огромному содержанию кофеина (примерно 90 мг на 250 г, в то время как в кофе – 120 мг на 250г), напиток обостряет реакцию и помогает бодрствовать всю ночь. Для коренных жителей сельвы чашка гуаюсы по утрам – обязательный пункт в распорядке дня, даже, своего рода, социальный ритуал. Они просыпаются в 3 часа ночи, садятся возле костра и пьют чай до рассвета. В это время шаманы толкуют сны, а умудренные опытом пожилые индейцы обучают молодежь техникам охоты и рассказывают древние легенды..

Для того чтобы приготовить чай, листья гуаюсы, свежие или сухие, варят. За счет высокой концентрации кофеина (а также теобромина и гуанидина), их можно заваривать не один раз, иногда одни и те же листья используют несколько дней.
В отличие от кофе, чай из гуаюсы не противопоказан при повышенной кислотности и др. проблемах желудочно-кишечного тракта.
Воздействие этого напитка на организм неоднозначно: с одной стороны это легкое возбуждающее, с другой – расслабляющее средство. Индейцы кечуа говорят, что гуаюса способствует спокойному сну и приятным сновидениям.
Коммерческими поставками этого чая на рынок занимается компания под названием Руна (RUNA), напрямую сотрудничающая с эквадорскими фермерами. Весь процесс производства организован на небольшой фабрике в маленьком городке Арчидона в эквадорских джунглях. Сначала листья вялятся на специальных длинных подносах (это позволяет зафиксировать аромат и убрать лишнюю влагу из листьев), а после подвергаются сушке в промышленных сушильных печах. Затем их измельчают, просеивают и упаковывают.

TeaGrad

Самые свежие новости медицины в нашей группе на Одноклассниках
Читайте также
Вы можете оставить комментари ниже.

Оставить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях.
Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. (Правообладателям)