В сильно нагретый на пару заварник всыпается чай по схеме одна чайная ложка на человека, плюс одна на чайник. Заварник с заваркой несколько минут нагревается на пару, затем туда вливается небольшое количество воды (чтобы "замочить") и все это опять нагревается на пару. Минут через семь в чайник наливается кипяток из расчета 100 мл на каждую чайную ложку чая. И сразу по чашкам и к столу.