В эпоху Мин Фэн Чжэнь Син в Тхэ Тха Цянь, в Записях о Горчице и Чае, написал, что есть 13 того, что нужно, должного и 7 запретов по чаю.
Из того, что нужно:
Первое: уши, чтобы не было дел. Вот, эта тема отсутствия дел. Когда пьешь гун фу ча. Второе: хороший гость. Нужно понимать три вкуса этого чая, этот человек должен разбираться.
Третье: сидя отдельно. Спокойно сердцем, постигая законы, радоваться самому себе. Четвертое: чтение стихов. Нужно поднимать через стихи чайный дух.
Пятое: работа со стихами. Писать стихи. Помогает чаю.
Шестое: свободные прогулки. Можно было пройтись спокойно.
Седьмое: пробуждает от сна. После сна чуть-чуть выпить.
Восьмое: протрезвляет. Если не проспался, чай это может убрать.
Девятое: очищает. Можно с какими-нибудь чистыми фруктами хорошими.
Десятое: комната должна быть чистой и спокойной.
Одиннадцатое: постижение сердца.
Двенадцатое: не для того, чтобы напиться, а для того, чтобы понять его. Понять цвет, вкус, запах, форму.
Тринадцатое: должны быть культурные помощники. С тем, чтобы им можно было что-то поручить.
Семь запретов:
Нельзя не соответствовать методам (когда завариваешь, нельзя не соблюдать).
Второе: чтобы была плохая посуда.
Третье: когда не равные гость и хозяин. Кто-то необразованный, кто не понимает. Четвертое: одежда должна соответствовать ритуалу. Неправильно одетым – нельзя.
Пятое: не должно быть скоромной еды и ничего грязного.
Шестое: Не должно быть суеты.
Седьмое: не должно быть за стенкой ничего, что отвлекало бы внимание. Когда древние люди пили чай, по тому, как человек относился к чаю, они видели степень его развития. И одновременно возникали мысли, можно было его оценить. Испробование развивало в человеке, наоборот, прекрасные качества.
Питье чая в древности приближает тебя к природе благородного мужа, правителя, мудреца. Т.к. очень ценилась возможность выйти за пределы обывательского подхода к жизни и проникнуться высокими интересами.