Провинция Гуандун среди любителей чая прославлена своими улунами. Гуандунские улуны нередко можно встретить в Китае под именем чаочжоусские улуны - по названию города Чаочжоу, что находится в 40км. от гор Феникса, которые, собственно, являются местом производства. Здесь находится ряд деревень, поселков, которые занимаются производством улунов последние несколько веков. Ну а сама история возделывания чая на Фэнхуане более древняя, насчитывает по меньшей мере 8 веков.
 Здешний чай нередко в общем называют Фэн Хуан Дань Цун - Одиночный Куст с Горы Феникса. Часто это название ассоциируется  у русских любителей "гуандунцев" с одним конкретным сортом чая, однако, Даньцуны представлены весьма большим количеством сортов. Крестьяне и другой местный чайный люд любят говорить "и бай до", что означает больше ста, а сколько именно, точно неизвестно.  Если разбираться более придирчиво, то Фэн Хуан Дань Цун имеет около 80 разновидностей, остальные 20 с чем-то приходятся на другие сорта.
     Такое сортовое богатство образуют различные виды кустов, разные места сбора сырья, отличия в аромате готового чая, форме листа и т.д.  Данная статья посвящена достаточно известному сорту гуандунского улуна - 蜜兰香单丛 - Ми Лань Сян Дань Цуну - Одиночному кусту с Ароматом Медовой Орхидеи.
Горы Феникса славятся своей красотой, среди китайского народа почитаются как священные, с ними связано множество легенд и сказаний.

читать далее

TeaTravel